长期食用腌肉、腌鱼等对人体是否真的有害？为什么？

Question

如题所述

Answer 1

食物中常含有一种物质亚硝酸盐，亚硝酸盐不致癌，但其代谢物亚硝胺是一种致癌物，可致癌，人在短时间内吸收大量的亚硝酸盐即可制成。腌制肉和鱼的营养价值较低。腌制的肉类和鱼类经过长时间的腌制，所含的营养成分不如新鲜肉类。给我长时间吃一些腌制的肉、腌制的鱼，对我们人体的危害也是非常大的，也给我们的生活带来很多麻烦，那么是什么呢。

但是它的代谢产物亚硝胺是可能导致癌症风险增加的 研究认为，过量食用腊肉、咸鱼会增加食道癌的风险，腊肉、咸鱼是一种腌制食品，而关于腌制食品与食道的关系 期食用腊肉腌鱼确实会增加一些癌症的风险，如鼻咽癌、结肠癌。但并不是说吃咸鱼的人一定会得癌症，不吃咸鱼的人就一定不会得癌症。不能因为这种物质对身体各器官的表面粘膜造成一定的损害，长期食用会导致患癌的概率增加。

所以要尽量避免食用腌制食品。这种腌制食品其实是存在油脂问题的，长期食用容易造成脂肪在体内堆积，容易引起肥胖... 如腌菜、泡菜、咸菜等，可增加患结肠癌、直肠癌、胃癌、肾癌、高血压、心脏病的风险。腌制肉类多为猪肉腌制，脂肪含量最少，取决于猪的哪个部位。咸鱼和腊肉确实被国家列为一级致癌物，会增加患癌风险，特别是鼻咽癌和胃癌。

但这并不意味着吃一次咸鱼和咸肉就会得癌症。在人们的长期摄入中，有一种物质亚硝酸盐，亚硝酸盐不致癌，但其代谢物亚硝胺是一种致癌物，可致癌，人在短时间内吸收大量大量的盐进入胃部，会刺激胃粘膜，甚至增加胃癌的风险。而对于医生指出明确限制食盐的高血压患者，健康。

Answer 2

对人体确实有害，这样的食物营养流失，高盐，容易导致高血压，容易导致一些身体的疾病。

Answer 3

是的，真的有害，因为对于实用性的腌肉，腌鱼来说，他们的盐是很多的，在整个腌制的过程中会产生亚硝酸盐，长期使用的话有致癌的风险。

Answer 4

我觉得还是有害的；因为它的含盐量太高的话，会容易引起胃癌，而且营养物质也比较缺乏，会对身体造成很大的伤害。