皮蛋凉拌的做法窍门

Question

如题所述

Answer 1

【（1）凉拌皮蛋的做法】

用料：松花蛋 4个、蒜 2瓣、红甜椒 1/4个、细香葱 2棵、生抽 1汤匙、香醋 1/2汤匙、白糖 2克、熟白芝麻 少许、植物油 2茶匙。

步骤：

准备材料。

皮蛋洗净，剥去外壳，刀沾点水将其切成小块。

小碗中调入1汤匙生抽，1/2汤匙醋，放入少许白糖调成料汁。

把汤汁淋在皮蛋上。

葱，蒜，红甜椒切丁。

锅中放油烧热，依次放入蒜，红甜椒和葱爆香。

随后淋在皮蛋上。

撒上少许白芝麻就可以吃了。

效果图。

小 贴 士

不太能吃辣，所以用的是甜椒，能吃辣的亲可以用小米椒，剁椒等，更有风味哦。

【（2）凉拌皮蛋的做法】

食材用料：皮蛋 3个、酱油 适量、香油 适量、蒜末 适量。

步骤：

准备3个皮蛋。

去壳。

切成小块。

码放在盘中。

碗中加入一勺酱油。

加入一勺香油。

搅拌均匀。

把蒜剁成沫撒在盘中。将调制好的酱料淋在皮蛋上。

成品图。

小贴士

可以在凉拌皮蛋中加入适量的青椒、小米椒，其味道会更鲜美。

Answer 2

首先就是准备我们所需的食材，皮蛋4个，姜1块，蒜、葱、红辣椒。先将姜、蒜切末，放置于碗中备用。然后在碗中加入3勺生抽、3勺香醋、半勺鸡精、半勺盐、少许的香油，料汁这就算是调好了。

其次就是准备皮蛋，将皮蛋去皮，均匀的切成等半，这个操作也是为了摆盘能好看一些，让人有吃的食欲。大家为了能切的好一些，一般都会用细线去勒，但是这种方法操作起来费时费力，一个不小心就会勒偏了。

大家可以借助切蛋器，既快效果也好，是个很好的切蛋小帮手，尤其是我们希望菜品看起来好看一点的时候。最后将姜汁浇在摆好盘的皮蛋上就好，最后再撒上些许的香葱末和红辣椒一点缀，美味又好吃的姜汁皮蛋就做好了。

Answer 3

皮蛋去壳，加鲜酱油即可，或者加醋糖，根据个人口味。