我的家乡在中国南部的云南省丽江市,在我们丽江有很多纳西族人,而我也是其中之一。
作为丽江的少数民族,我们这儿有很多特色的年味美食,每到新年就可以见到我们民族过年的特色风俗,下面我将和大家分享一下纳西族的年味美食和特色风俗。
一、年味美食篇
1、火腿粑粑
在诸多美食中,火腿粑粑是我非常喜欢的,这是纳西族的特色美食,我们纳西族人日常生活中离不开它。到了新年必须吃火腿粑粑,对于我而言,这既是日常的美食,也是新年的美食。
火腿粑粑一般都是外酥里软,油而不腻,保存半个月都不易变质,特别适合作为外出的干粮。在我们这,火腿粑粑有咸味的,也有甜味的。
2、纳西火锅
“纳西火锅”,指的是用火锅煮食品而言。我们纳西族人喜欢用工艺精美的铜制火锅来烹饪,“纳西火锅”是在寒冷季节纳西人待客和春游野餐的佳肴。
“火锅”原料主要有猪排骨、瘦肉、酥肉、马铃薯、黄豆芽、茨菇、红萝卜、芋头、大韭菜根,其中我最喜欢的就是各种肉食和大韭菜根。
3、吹猪肝
猪肝是一种难得的美味,纳西族的“吹猪肝”是我们平常请客时必备的一道传统名菜。它制法特殊,色美爽口。主料猪肝配以芫荽、炒花生米、盐、醋、油辣子、芝麻等拌在一起。
不管是平常还是新年,只要是有客人来,我们都会做一份吹猪肝,所以这道菜也是我们过年的特色美食了。
4、岩巴玖
岩巴玖其实就是“鸡炖豆腐”,这是我最喜欢的一道菜。我喜欢它的美味、香嫩,豆腐和鸡肉的结合,简直太绝了。特别是菜的汤汁,非常鲜美,很是下饭。
二、特色风俗篇
1、守岁
守岁是很多地方都有的,但是我们纳西族有自己的特色。
初一凌晨男子先起床,首先是烧火,火要一点就着,表示新年火红吉利。接着点三柱香,到河边去“买水”,要一边顺流汲水三次,一边口诵“新年大吉,风调雨顺”。
当日早点吃炸糕,米酒,汤圆等素食,禁吃荤。饭后,由一男青年拎一壶酒,到长辈或近邻家拜年。但初一当天多数不串门。初二方开始到亲友家相互拜年和轮流请客。
现在,这些传统风俗多有改变,如“拜祭灶君”,“初一清晨买水”,“除秽祭天”等风俗已很少见。
2、扫墓
丽江人春节有扫墓的习俗。原来是在春节期间完成就行了,但是这几年变成了一般初一就扫墓的习惯。
3、春客
纳西人家有春节期间互相请客的习惯,特别是家庭中如果有新婚(去年春节后结婚的都算)夫妇,那就更是必须请的。
如果家庭够大,这对新婚夫妇可就吃苦了,可能春节中一天就要赶好多个饭局,还必须带上各种礼品,顺便被请的陪客就多了,陪客可能多到三五桌。
另外被请的重要的对象是在外地工作的族里人。请他可能得排队,你家初一,我家初二的往下排,只排到人家必须离开的那天。
以上就是我们纳西族的特色美食和风俗啦!丽江是一个特别美丽、典雅的地方,这里有很多美食,期待大家来旅游品尝。