请客吃饭点多少菜合适?

Question

如题所述

Answer 1

1. 当邀请10位宾客共进晚餐时，建议准备2道冷菜和10道热菜，其中包括1道汤菜。请确保菜品的数量多于宾客人数，至少也不要少于宾客人数，这是基本的宴请准则。
2. 点菜时应遵循“人数加二”的规则。例如，若宾客人数为10人，则应点12道菜，其中2道为凉菜，1道为汤菜，剩余9道为热菜。若为家庭简餐，可适当减少2道热菜；若为盛大宴席，则应增加2道菜，通常为1道凉菜和1道汤菜。
3. 点菜时要注意荤素搭配。标准是荤菜和素菜各占一半。宾客人数为6人时，建议点3荤3素；8人时，点4荤4素。荤菜包括主要肉类和海鲜，素菜以叶类蔬菜为主。
4. 优先选择蒸、炖等烹饪方式，少点或避免熏、炸类菜品。蒸炖类菜品能更好地保留食材的自然成分和营养。而烧烤和腌制食品含有防腐剂和致癌物，应尽量少点或不点。
5. 避免点重复原料的菜肴。菜肴应搭配荤素、口味、湿度，并使用多种烹饪方法。例如，若点了老鸭煲汤，那么热菜和凉菜就应侧重于鱼或蔬菜为主的菜品；若点了牛肉火锅，则无需再点牛肉炒菜。