1-MCP（1-甲基环丙烯）是一种新型的乙烯作用抑制剂，具有无毒、高效的优点，可与细胞膜上乙烯受体优先发生不可逆的结合，阻止乙烯信号传导，从而达到延缓成熟的目的。常温及冷藏条件下，将梨果放入密封的环境用1-MCP进行熏蒸，可以明显延缓丰水、翠冠、黄金、砀山酥、南果、京白、五九香、锦香等梨品种果实硬度的下降，维持果实较高的可溶性固形物和可滴定酸含量，从而较好地保持果实在贮藏期间的品质和风味；1-MCP处理可以明显抑制梨病害的发生，保持较高的好果率，并可降低果实丙二醛含量，延缓衰老。
处理方法：作一个塑料帐，放入果实和配好的试剂，打开瓶盖后立即封闭塑料帐，1-MCP气体迅速从瓶中释放到帐内。翠冠梨1微升/升浓度处理12～18小时为宜。不同采收期对处理效果也有差异，纪淑娟（2008）报道，南果梨用0.75微升/升1-MCP处理，以盛花后134天的果实效果最好。