和领导吃饭，想要不失礼，那就要做到能喝又能调侃的境界。
和领导吃饭，首先就要能接住领导的酒杯，无论他是爱喝酒还是不爱喝酒。爱喝酒的领导，就不能扫他的兴，要陪着他喝，一直喝到嗨，喝到领导开心满意为止。这样领导会觉得你是个可造之材，因为可以和领导在酒桌上一决高下了嘛！假如是不爱喝酒的领导，那就要帮他挡酒，因为领导自己不爱喝，但别的人会敬酒，他又不好意思拒绝，拒绝就是不给面子，那替领导喝酒，领导心里肯定会感激你，然后觉得你真懂事。假如只是领导和自己两个人吃饭，爱喝酒就陪喝酒，不爱喝酒就点一些领导爱吃的菜或者其他的东西，反正就是要投其所好。
自己喝酒没有问题了，那就得会活跃气氛，调侃才行。不然一桌子人只会闷头喝酒或者吃饭，是件很尴尬的事情。所以和领导吃饭，会讲笑话，还能灵活接话，交流，让在场的人都开心起来，那这就算是你做的很到位了。
最忌讳的就是不会说话的人。本来好好的气氛，被你一句话降到了冰点，这不仅是给自己难堪，更是丢了领导的面子了。所以不会说话，就偶尔说一句就够了，因为不能埋头吃饭嘛！切记千万别去抢话题，不然抢了自己又活跃不好，那就是极大的丢人了。而且和领导吃饭，切记不能端着架子，不然就是不给面子，会让领导心里对你有芥蒂，觉得你不识抬举等，
在跟领导吃饭的时候我们要有礼貌，有眼力见，这种时候最显现一个人的情商。
当你要和领导吃饭，首先要考虑吃饭的地点和吃什么。如果领导没有指定吃饭的地点，为了做到不失礼你要好好考虑，选择的地点可以根据领导经常去的地方和领导的喜好和口味，更重要的一点，为了不损失领导的身份，一定不要选择太便宜的地方，要选择和领导地位匹配的，毕竟领导都是爱面子的对不对。
吃饭的时候，要让先领导选择坐的位置，对于职场上在吃饭的座位上也是有要求和规律的，如果你不知道你应该坐在哪个位置，那就等大家都选完了你再坐，这样不仅不失礼仪还能巧妙的避免尴尬。点菜的时候让领导先来，帮领导把菜单准备好。如果你想帮领导夹菜，记得一定要使用备用筷子，千万不能用你自己的筷子直接去夹，这样很不礼貌。和领导碰杯的时候，你的举杯高度不要超过领导，以免让人有你高人一等的感觉。在和领导吃饭的时候要学会随机应变，以不变应万变，比如突然冷场，你要找话题活跃气氛省的尴尬，可以适当开一些无伤大雅的玩笑，缓解气氛，让大家愉快的吃饭交流。
在和领导们吃饭的应酬场上的人少不了喝酒，那么其实喝酒也是很有学问的，例如您在敬酒时你所拿的酒杯的高度不能高过于你领导举酒杯的高度，意思就是说，酒杯就代表着身份和地位，因为他是你的领导所以你就不能高于它。
如果你不知道这一点的话是非常尴尬的，而且也有可能会损失你在他心目中的印象。还有吃饭是最能看出一个人的修养和教养的，在和领导吃饭时你千万不能第一个动筷子，只有领导开始动筷子或者礼让的时候你才可以开始。
还有在和领导吃饭的时候千万不要中途长时间的离开，把很多领导单独晾在一边，这样他们的心里是非常介意的，觉得你很不把他们放在眼里，所以千万不要做出这样的事情，是非常有失礼貌的。
再一点刚刚进入餐厅时，坐着喂的时候一定要先让你的领导做你在做，而且让领导做时一定要做出手请的动作，如果是年纪特别大的尊辈的话你也可以鞠一下躬。
在点餐时，要把菜单先给你对面的领导，让人家先点菜，如果不够的话你自己再点几个补充上去，还有在最后离场的时候，你一定不能自己说先走，等待领导们吃好喝好以后，他们说离开你才能离开，走的时候让人家在前面走。
你在后面，千万不能出现这种领导在你后面跟着你走的情况，这样才会显得你特别的有礼貌，另外还有一点，当上一个新的菜时，你应该先把桌子转到你领导的面前，让人家先夹。
等到人家夹一个意思到之后，然后你再夹着吃。千万不要让一个菜一直在自己面前放着，这样也会显得你很有礼貌。
本回答被网友采纳二，点菜。领导一般是不点菜的，作为下属要学会点菜。但是点菜之前和点完之后要征求领导的意见，比如开点之前问问口味，点完以后征询是否调整等。点菜要荤素搭配，数量一般取双数，比如四凉八热或二凉六热等。

三，转桌。每道菜上座，领导要先下箸。如果是可旋转的圆桌，要先转到领导面前，礼貌提醒领导品尝。转桌的时候要眼观六路，如果领导或客人正在夹菜，一定等夹菜结束再继续。否则，“领导夹菜你转桌”，要多傻有多傻。
四，夹菜。跟领导出去应酬，一定要有点吃相，不能表现的好像没见过世面，宁可吃不饱，也不要狼吐虎咽。最好是就近夹取，或者是等菜转过来，取量不要大，一筷子即可。“够不着，站起来”是很失体的。

五，茶水。喝酒过程中，眼睛要时刻关注领导和客人杯中茶水，如果少了或凉了，要及时添加新茶。如果自己只顾胡吃海塞，领导提醒你续水的时候，表示已经对你不满意了。
六，敬酒。敬酒规矩很多，最关键的需要记住三点：1，领导没敬完，自己绝对不要开敬。2，敬领导的时候要起立，最好是走到领导右侧相敬。3，如果不是领导示意，不要主动出击，以免喝多丢人。

七，倒酒。酒桌上，除了注意领导和客人的茶水以外，还要随时注意他们的酒杯，如果喝完了，要及时过去倒酒。倒的时候要慢一点，随时询问领导是否停止，不能一股脑地倒满，如果领导不想多喝，很可能怪你不懂事。

八，中途。喝酒过程中，如果领导去洗手间，一定要及时跟出去，询问领导状态如何，以示关心。领导如果说没事让你回去，最好也要在外面等着。这些细节非常重要，自己慢慢体会。

九，买单。跟领导出去喝酒，放心大胆地买单，肯定能报销。主食上了以后，就可以去买单了。买单之前，要询问领导是否需要添加什么，得到肯定答复以后再去。
十，结束。酒席结束之后，一定要走在最后，眼睛在桌上巡视一下有无遗漏物品，如手机、打火机、香烟、钥匙。同时，看看衣帽架和窗台，有无落下衣服、围巾、帽子等。
第一个，态度谦和。很多人喝酒的时候喜欢拿那些老实人做为取笑的对象，这时候一定要经得起别人的玩笑，不要因为几句话就和别人争执，也没必要和同事硬怼对底，很多人想着在同事和领导的面前一定不能丢了面子，殊不知这样的做法还会让领导对你有偏见，酒桌上一定要保持谦和的态度，真诚的和别人交流，不要去随波逐流，领导自然知道对你要区别对待。
第二个，学会说一些恭维的话。老实人在这一块确实是短板，不知道怎么去夸人家，也不会去说一些恭维人的话，但适当的时候还是要学会说这些话，偶尔的夸一夸领导，其实想做好也很简单，不知道怎么说就跟着人家说，或者对领导表示一些感谢的话，但要注意说话时一定要经过大脑，不要随口乱说，不然会起到反效果。
第三个，学会接别人的话。老实人在酒桌上一般不喜欢说话，也不想去插嘴，因为怕自己说错话，其实这样做会显得很不合群，同事之间会觉得你没有意思，其实和领导聊天的时候不必那么拘束，只要大方的说出自己的想法就行。要是真的不知道怎么拒绝人家的话，只需要换位思考一下，站在对方的角度去说话，这样对方也不会怪罪你。
酒桌上的老实人总是会被人取笑，有时不要觉得自己吃亏，说话是重要的，就是能把话说到对方心里去，没有谁天生就是能言善辩，这些都是需要一个过程的，在平时生活中可以多多的练习，慢慢的你说话的水平就提高了。