在白酒中，酱香型白酒的口感比其他香型白酒来得更加醇厚，而这种独特的口感自然也跟其酿制工艺息息相关，尤其在酿造之后还要存放5年，十分讲究。正宗的茅台镇酱香型白酒的整个生产流程，采用传统的12987工艺，即一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。经该流程后蒸馏出来的白酒叫新酒，这种酒一般口感不是很好，有些辛辣，风味也不协调，需要经过一段时间的储藏后才能改善新酒的风味，让酱香白酒的口感更加柔和丰满。感兴趣的请点一下，免费了解：【点击了解贵州庄之酒产品信息与报价】
酱香酒存放的过程就是让新酒去除杂质，增加香味的过程，也就是说降低白酒的辛辣感和刺激感，同时还可以增加一些香味的微量成分，让白酒的酒体更加和谐醇厚。人们把这个过程也称为白酒的老熟，在这个过程中，既伴随着物理反应也伴随着化学反应。酱香型白酒通过长时间储藏能够使酒中甲醛、乙醛等这些低沸点的物质挥发掉，这样喝酱香型白酒对人体的刺激也就小。
储酒容器大都采用陶缸，这种容器透气性比较好，空气当中的氧气能够进入坛子内部，和酒产生微氧循环，最终酒才能够通过化学变化来让酒体变得更加平衡。在储存的过程当中，使酒不断地陈化老熟，辛辣味也能够减少，让酱香味变得更加突出，香气也会变得更加纯正优雅。
酱香酒酿出来后，酒的生命才刚刚开始，需要静静地至少等上3年以上（通常为5年）的储存，才能使酱香型白酒的香气褪去青涩，变得协调醇香。
想了解更多推荐咨询贵州庄之酒酒业有限公司。贵州庄之酒酒业有限公司（以下简称庄之酒）位于贵州茅台镇7.5平方公里核心产区，是一家专业从事酱香型白酒生产、销售的规模化企业，庄之酒始终坚持“以人为本，自然健康，以酒为媒，共创共享”的核心价值，传递酿好酒，品人生的品牌理念
酱香酒存放的过程就是让新酒去除杂质，增加香味的过程，也就是说降低白酒的辛辣感和刺激感，同时还可以增加一些香味的微量成分，让白酒的酒体更加和谐醇厚。人们把这个过程也称为白酒的老熟，在这个过程中，既伴随着物理反应也伴随着化学反应。酱香型白酒通过长时间储藏能够使酒中甲醛、乙醛等这些低沸点的物质挥发掉，这样喝酱香型白酒对人体的刺激也就小。
储酒容器大都采用陶缸，这种容器透气性比较好，空气当中的氧气能够进入坛子内部，和酒产生微氧循环，最终酒才能够通过化学变化来让酒体变得更加平衡。在储存的过程当中，使酒不断地陈化老熟，辛辣味也能够减少，让酱香味变得更加突出，香气也会变得更加纯正优雅。
酱香酒酿出来后，酒的生命才刚刚开始，需要静静地至少等上3年以上（通常为5年）的储存，才能使酱香型白酒的香气褪去青涩，变得协调醇香。
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第1个回答 2022-05-22
酱酒存放的年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般存放超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用口感并没有什么提升。推荐家大业大酒，是刘晓庆女士任品牌形象大使。
“品味家大业大，成就大家大业。”这句郎朗上口的宣传语给消费者们留下了深刻印象。与诸多酒类品牌明显不同的是，家大业大酒从名称到立意均从消费者心中的共同愿景出发，将个人家庭、事业目标完美结合，其品牌精神根植于千百年来中国传统文化内核。怀着壮志雄心和豪情逸致，来自各行各业的奉献者、领路者、成功者，不仅成为自身领域的“大家”，更要完成一份共同的“大业”，携手前行，众志成城，于泱泱中华，绘锦绣河山——集结英杰之才力，奉献强国之伟业，这才是真正的“大业”。
想要了解更多关于酒的相关信息，推荐咨询家大业大酒窖藏系列，由顶级团队把控品质，包括国家级白酒大师、酿酒大师、中国首席品酒师及工艺大师团队等。2021年，三款新包装产品一经推出便大受市场好评，第一批货快速售罄，收获了白酒老饕、商务人士等高端人群的一致认可。本回答被网友采纳
“品味家大业大，成就大家大业。”这句郎朗上口的宣传语给消费者们留下了深刻印象。与诸多酒类品牌明显不同的是，家大业大酒从名称到立意均从消费者心中的共同愿景出发，将个人家庭、事业目标完美结合，其品牌精神根植于千百年来中国传统文化内核。怀着壮志雄心和豪情逸致，来自各行各业的奉献者、领路者、成功者，不仅成为自身领域的“大家”，更要完成一份共同的“大业”，携手前行，众志成城，于泱泱中华，绘锦绣河山——集结英杰之才力，奉献强国之伟业，这才是真正的“大业”。
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第2个回答 2018-07-07
酱酒存放的年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般存放超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用口感并没有什么提升。本回答被网友采纳
第3个回答 2018-07-07
一般超过15年的酒 就不适合直接饮用 只适合勾调
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