以前看到一个新闻，有人专门去逛超市，找那些临近过期的食品，然后把这些快要过期的食品藏起来，使货架员很难找到这些食品，等过期后，这人就去超市，把这个过期食品买下来，再跟商家沟通，要求赔偿，据报道还赚了不少钱，但最后超市调监控发现这个人是惯犯，报警被警察带走了。
而题主确实买到过期食品，还是过期的鸡爪，按分类属于熟肉制品中的酱卤肉，根据相关标准，检测的微生物项目包含：
吃的味道怪怪的，很大的可能性是微生物超标，最有可能就是菌落总数超出规定值。
再回到要怎么办，直接投诉，食品安全人人有责，售卖过期食品本就不合法，要是卖出的不止你这一包，或者已经卖出去很多包，或者是个惯犯呢。很多人都觉得麻烦，但真不麻烦，主要是你的证据有留好，这都没有，那就别说了，商家会直接否认不是在他这里买的，或者是在过期之前买的。
买到过期的食品至少可以索赔1000元。
依照「中华人民共和国食品安全法」规定，对于标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款10倍或者损失3倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足1000元的，按1000元算。比如你买了54元的20公斤香米，发现该商品为过期食品。你可以要求商场退还购物款54元以及支付赔偿金1000元。但前提是你要保留好涉案食品的收款收据、购物小票、刷卡单等。
如果买到过期、变质等不符合食品安全标准的食品，除了向有关部门举报，要求商家赔偿实际发生的损失(比如退货、赔偿医药费)外，消费者还可以主张惩罚性赔偿：价款的十倍或者损失的三倍，而且最低不低于1000元的赔偿。
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法律依据在这
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《食品安全法》第一百四十八条第二款：
生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
如果商家狡辩法律规定“明知是不符合食品安全标准的食品”才需要赔偿，但是“我不知道啊”，怎么办?
请给他看这个
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《关于审理食品安全民事纠纷案件适用法律若干问题的解释(一)》
第六条：食品经营者具有下列情形之一，消费者主张构成食品安全法第一百四十八条规定的“明知”的，人民法院应予支持：
(一)已过食品标明的保质期但仍然销售的;
(二)未能提供所售食品的合法进货来源的;
(三)以明显不合理的低价进货且无合理原因的;
(四)未依法履行进货查验义务的;
(五)虚假标注、更改食品生产日期、批号的;
(六)转移、隐匿、非法销毁食品进销货记录或者故意提供虚假信息的;
(七)其他能够认定明知的情形。
如果商家他说“与我无关，是厂家的问题，你找厂家去”，怎么办?
请给他看这个
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《食品安全法》第一百四十八条第一款
第一百四十八条：消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任，先行赔付，不得推诿;属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿;属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
结语：食品安全无小事，在此希望所有生产经营者警钟长鸣，保证好食品安全!
二、拨打12331向食药监局投诉。消费者要知法懂法，学会用法。时刻铭记12311食药监局投诉电话，来维护自己的权益。当消费者购买到过期变质食品时，首先与商家进行协商处理，更换或退货。如果商品生产者和经营者态度恶劣，可向有关部门进行投诉，如拨打12331食品药品监督管理局投诉电话，当地有关部门在接到投诉后会及时进行调查抽查，必须尽快在有效工作日内为消费者进行维权处理，同时对不良商家予以处罚。
三、索要赔偿。为了保护消费者的权益和食品安全，我国完善并颁布《食品安全法》来规范食品市场的秩序，其中第九十六条第二款明确规定规定，如果食品的生产者或经营者生产不符合卫生许可证标准的食品，会受到相关法律严厉处罚。根据从2015年10月1号开始实行的食品卫生安全处理根据，消费者如果购买到过期变质的商品，可以采取要求食品生产者经营者赔偿，除此之外，还以向生产者或者销售者索要关于所购买商品10倍的赔偿金。更重要的是，生产和出售过期变质食品，危害到了公共卫生安全。
（一）如果店铺就在家附近的话，可以拿着过期食品去找店家，一般它为了店里的声誉，会马上给你换新的或者给你退款，还会连连和你说着好话，如果没有什么造成什么损失伤害，大多数人都会选择不了了之。
（二）如果拿着东西去找店家，店家态度不好，有的甚至不承认东西是自己家的，这时候可以和他讲道理，告诉他不行就请工商部门解决，一般他都会转变态度，给你退换货。
（三）如果店主态度蛮横不讲理，而且一副蛮不在乎的样子，可以将他的过期产品发到网上，让大家来谴责他，利用社会舆论的力量来维护公正。
（四）如果店主不听劝，执意要卖过期产品，为了维护大家的权益，我们还可以投诉，请相关部门去他的店里进行检查，这样他的损失也就大了，在投诉之前，不要对他透露消息，免得他将过期产品藏起来。
（五）在购买东西的时候，一定要好好看看产品的保质期，确定了没有问题再选择，同时也告诉家人，就能够在很大程度上避免买到过期产品。