红酒能煮什么菜

Question

如题所述

Answer 1

NO.1 红酒烩牛尾

材料：牛尾500克、洋葱1个、胡萝卜1个、西红柿1个、盐、红酒、黑胡椒适量。

1）：将洋葱、胡萝卜、西红柿切成小块。

2）：将牛尾洗净放入盐、黑胡椒腌制5分钟。

3）：平底锅放入橄榄油，将牛尾煎至两面金黄取出备用。

4）：锅中放入少许橄榄油，倒入洋葱、胡萝卜、西红柿翻炒。

5）：放入煎好的牛尾，倒入红酒，炖至酥烂即可。

红酒烩牛尾口感松软、肉质绵滑，红酒调出的汁液香滑味浓，如此美味即使多花一点时间也是值得的。

NO.2 红酒烩羊排

材料：羊排500克、洋葱1个、胡萝卜1个、土豆2个、盐、红酒、生姜、大蒜适量。

做法：

1）：羊排洗净后加数片生姜，在滚水种焯一下后捞出。

2）：平底锅种倒入橄榄油，放入羊排翻炒，加入生姜、大蒜和黑胡椒翻炒出香味。

3）：再加入约150毫升红酒，继续翻炒约2分钟。

4）：加入少量生抽炒匀上色，加开水至没过羊排，加适量盐。

5）：移入电高压锅中，炖肉模式，自然排气后放入胡萝卜、土豆，继续压约5分钟即可。

红酒去除羊肉膻味的同时，也是天然的着色剂，使菜色更加鲜艳亮丽。

而炖至酥烂的羊排鲜美香浓，还带有淡淡的酒香。

NO.3 红酒烩猪蹄

材料：猪蹄2个、甜玉米1个、八角、生姜、料酒、红酒、老抽适量。

做法：

1）：猪蹄刮洗干净，在滚水中焯一下，同时放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出。

2）：洗净的猪蹄放入电高压锅，加入甜玉米、姜片，在倒入适量的水、老抽上色。

4）：最后倒入适量红酒，电高压锅设置为炖肉模式。

5）：高压锅炖好后，加盐调味，再焖5分钟即可。

猪手中富含胶原蛋白，可以使皮肤水润亮泽、富有弹性；红酒富含抗氧化物质，在烹饪时可以产生香气去除腥膻味。总之，两者可谓珠联璧合，简直就是美容养颜的佳品。