当归乌鸡汤放盐吗

Question

如题所述

Answer 1

当归乌鸡汤的做法

步骤step

1

处理好的乌鸡放开水锅里煮一会，炒掉血水，趁水滚开的时候涮干净夹起来备用，我一般使用这种方法，因为焯水过程中产生很多浮沫，如果只是滤起来也很难清洗干净

步骤step

2

准备好当归、草果和白寇把里面的籽儿弄出来只留壳，拍一块姜备用，枣和枸杞子随意，不想放的可以不放

步骤step

3

把弄好的鸡块转移到炖锅里面，加足量的水，然后把准备好的草果皮、白寇皮和姜放下去，大伙炖开转中小火，且炖着它，半小时后把当归扔下去，小火继续炖

步骤step

4

一小时后，放入枣，枣可以不放，放也不能放多了，会有甜味，反正我不喜欢，加点食盐继续小火炖，这时候汤已经有点浓了

步骤step

5

再炖一下，然后尝一口，你感觉汤的浓度已经达到你想要的，放枸杞子就可以出锅享用啦

当归乌鸡汤的成品图

当归乌鸡汤的烹饪技巧

技巧tips

　　有的人可能不喜欢吃当归，觉得是药，用来炖鸡肯定不好吃，错！其实只要量放得合适，当归和鸡那简直就是绝配，而且当归对女人的温补作用也是相当的强大哦；草果和白寇是我们老家常见的调料，炖汤的时候普遍都要用到，对鸡汤的味道也起了很大的提升作用；另外，孕妇好像不能吃当归的，要注意哈！

Answer 2

当归乌鸡汤可以放盐，有肉的汤不放盐喝了容易串稀！放盐口感好，也不会影响汤的品质和作用！

Answer 3

要放盐，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至80至90摄氏度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。