第1个回答 2021-08-28
【食材准备】:钵仔糕粉、白砂糖、蔓越莓干、玉米粒、红枣干、椰蓉、枸杞
【烹饪步骤】
步骤1/16
根据食材清单准备好所需食材后,在碗里加入钵仔糕粉,然后倒入适量的清水。
步骤2/16
然后开始搅拌,搅拌到无颗粒状即可,留着备用。
步骤3/16
在干净的锅中加入少许清水,然后加入白砂糖,开火。
步骤4/16
搅拌煮至白砂糖融化后煮到沸腾。
步骤5/16
煮至沸腾的时候趁着热糖水倒入在刚才备用的钵仔糕粉液中,注意锅热,小心烫伤。
步骤6/16
倒进去后迅速搅拌,搅拌到均匀无颗粒。
步骤7/16
为了钵仔糕也更加细腻,再过一遍筛。
步骤8/16
可以选用干红枣也可以正常红枣,切成丁后放在装钵仔糕的碗底。
步骤9/16
在另一个钵仔糕碗中加入洗干净的枸杞(适量)。
步骤10/16
在另一个钵仔糕碗中放入香香的椰蓉,味道会很好。
步骤11/16
在另一个钵仔糕碗中加入适量的蔓越莓干。
步骤12/16
最后一个钵仔糕碗中加入玉米粒,最好是鲜玉米粒口感会更好(鲜玉米粒要先煮熟哦)。
步骤13/16
然后把钵仔糕碗装在盘子中,放在蒸锅上每个碗中放入八分满的钵仔糕粉液,开大火蒸十分钟左右。
步骤14/16
蒸好后开盖子,拿出盘子晾凉后在碗上划十字刀,就能倒出来了。
步骤15/16
倒出来放在盘子中,Q弹Q弹的钵仔糕就做好啦!
步骤16/16
放入冰箱中冷藏后味道更好哦~
小贴士:锅仔糕粉液的比例中是粉:水:糖是1:1晾凉后脱模也可以用牙签在碗口一转就可以。夏日清凉小食就做好啦,清甜的口感,软软糯糯。