每个传统节日都有自己的来历，也有自己的风俗习惯。比如，端午节会吃粽子、冬至要吃饺子、中秋要吃月饼，但是，为什么农历的腊月初八我们要熬腊八粥，喝腊八粥呢？
根据资料来看，腊八节喝腊八粥的习俗是因为佛教，在腊月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，人们为了纪念他，不忘记他成道之前所受到的苦难，便在这天喝粥作为一种纪念，也把这一天定为腊八节，也是一种喝粥忆苦。后来佛教传入中国，各个寺院也会用五谷杂物熬制的粥送给来寺院的门徒和善男信女们，久而久之，民间在这天也就形成了腊八节喝腊八粥的风俗习惯。
腊月初八完了以后就是新年，新的一年，传统上，腊八粥的寓意是圆满和谐，吉祥健康等等，在我国，腊八节喝腊八粥已经有了一千多年的历史，开始于宋朝，繁盛于清朝，并且延续至今。事实上，腊八粥是以八方食物组合在一起熬制，然后和大米一起熬煮，有着合聚万物、调和团结的意思，腊八粥象征着吉祥，因此，人们也乐意在这天喝腊八粥，祈祷这来年健健康康、风调雨顺、一家人远远满满又幸福。据说在以前古代，腊八节这天除了祭祀祖先佛祖和神灵，还要熬粥馈赠朋友亲人，一家人一起喝粥，才能心想事成，圆圆满满。
每家人都相互赠送腊八粥，不仅很好的联络了感情，还能感恩今年来年的恩泽庇佑，庆贺丰收。节日虽然相同，但因为地区的不同，因此，不同的地方所熬煮的腊八粥由于食材不同，熬煮出来的粥也会是不一样的。在古印度，他们喝腊八粥是以忆苦为目的，熬煮的粥相对而言也比较简单粗糙，但传入到中国以后，由于地域习俗的不同，中国本就是美食大国，非常向往美食，也喜欢研究美食，所以即使是一碗平平无奇的粥，也可以用五谷熬制一碗美味的粥出来，美味的粥也预示着快要过年了，热热闹闹的春节要来了。
有句俗语是“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年"，腊八节喝腊八粥会带来好运，也象征着平安吉祥幸福美满，这么美味的腊八粥，在腊八节这一天有没有喝到一碗热腾腾的腊八粥呢？没有的话一定要记得在每年的腊八节喝腊八粥哦！
腊八家家煮粥多！这个节日之所以要喝腊八粥是因为佛教的传入，而十二月初八这一天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度的人们为了纪念佛祖悟道成佛于是在这天吃杂拌粥，由于佛教传入中国后，沿用这天的习俗，边一直流传了下来。所以现在每年的腊八节都会吃上一碗暖暖的腊八粥，迎接新年的到来。
“腊八家家煮粥多”其实是来自古诗《腊八》中的第一句诗词，意思是腊八节一到，民间的家家户户煮上一锅热腾腾的腊八粥来吃。常言道：过了腊八就是年，这一天无论对于古代还是现代的百姓，都是非常重要的，主要的习俗就是喝腊八粥。很多人不解这个节日为什么要吃腊八粥，其实喝腊八粥的习俗来自于佛教。农历十二月初八这一天是释迦牟尼成道之日，古代的印度人为了纪念这一天，并且为了不忘记佛祖得道之前所遭受的苦难，便在这天吃杂拌粥纪念他。东汉佛教传入，各家寺院用香谷和果实制作成粥赠给门徒们，到了宋代民间开始沿用这个习俗，并延续到现代。古代在腊八节这天，要庆祝丰收和祈求来年的风调雨顺，也是感谢祖先和神灵的祭祀仪式。祭祀结束之后，乡里之间就会互赠腊八粥，用以联络感情。五谷腊八粥里边的食材丰富，都具有一定的功效，可以帮助我们在寒冷的冬天补气养血，足以抵挡冬天身体的寒意。
腊八节喝腊八粥有温暖、感恩、吉祥的意思，百姓间也经常流传着“过了腊八就是年”的说法，可见这一天的重要性。大部分对于腊八节的习俗了解就是和腊八粥，其实中国地大物博，其实还有其他的风俗习惯。比如北方的“泡腊八蒜”、安徽的“腊八豆腐”，陕西的“腊八面”，湖南的“腊八豆”，还有宁夏和河南等地的“吃腊八饭”，都是各地庆祝腊八的习俗。很多人觉得广东吃货大省没有过腊八节的习惯，其实广东珠三角一带的客家人是有过腊八节的习惯的。而且他们制作腊八粥的材料和北方也很不一样，北方是用红枣，红豆、大米、小米、玉米、花生和桂圆等，而广东客家人用的是糯米、莲子和百合等。
腊八节已经过去了，新年就要来了。去年一年很多人都觉得非常难熬，希望过年之后，大家都能在新的一年有新的开始。