烤鹅都是德国人烹饪圣诞大餐的首选，怎么做才最好吃？

Question

如题所述

Answer 1

如果鹅是冻的，要提前解冻，清理内脏和颈部，用一把锋利的小刀去除管腔中的大块脂肪。彻底清洁内外，然后用厨房用纸拍干。不要切掉颈部皮肤，只需将较长的部分折叠在身体下方，以防止肉汁在烘烤时从颈部溢出，并能保湿。如果鹅肉的包装被捆住了，记得在清洗前松开绳子，把腿和翅膀轻轻拉出，这样有助于烤得均匀。烤盘应该深一点，因为它会流出更多的油和汁。放鹅前先铺一层锡纸，方便后面的清洁工作。用磨皮机把桔皮揉成碎屑。不要揉搓里面的白色橘皮，否则会很苦。用金龟子去皮。不要揉搓里面的白色橘皮，否则会很苦。

在内腔涂上一层薄薄的盐和大蒜，然后放入姜、葱，再将一个橘子切成四片，也放入空腔。在鹅皮上涂上桔皮屑和五香粉混合物，然后腌制至少60分钟。如果有时间，提前冷藏腌制一夜，效果会更好。之后，将腌好的鹅放入230℃下烤10分钟，然后将烤箱温度调至190℃，然后继续烤。根据鹅的大小，确定烘烤时间。重9公斤的整只鹅需要烤1小时，45分钟到2小时，大一点的鹅需要再烤一段时间。为了得到新鲜多汁的鹅肉，最好使用测温针。当大腿肉的温度达到70-76℃时，就被烤熟了。

烤鹅时，每隔30分钟将锅里的油涂在鹅身上，烤制时间过半时，用一片铝箔盖在鹅胸前。然后舀出3汤匙鹅油。将鹅油与盐和胡椒粉混合，然后与土豆混合，放在烤盘上。你可以适当地放一些百里香、迷迭香和其他草药。在最后半小时内把它和鹅一起放进烤箱。烤好后将鹅肉从烤箱中取出，去掉覆盖在上面的铝箔，然后放在盘子上，将肉唤醒；将土豆翻过来放入烤箱，升温至205℃，继续烤20分钟。烤土豆时肉醒了。

把鹅和烤土豆一起上桌。剩下的鹅油过滤后放入玻璃容器密封冷藏。它可以用来烘烤蔬菜，豆类或炖菜下次。它很香。如果你没有足够的语言来形容它的精致，只有你自己尝试过。

Answer 2

烤鹅要做的好吃很简单，烤料要选的好，而且还要注意温度和时间，这三者是最重要的。

Answer 3

我认为先将鹅肉用料酒和姜片腌制，然后在将其抹上胡椒粉，辣椒面，五香粉，盐，鸡粉等腌制备用，然后再抹上一层，我们的烤料，放入烤箱中，烤熟即可

Answer 4

首先要把鹅处理干净，然后用调料进行腌制，最后再放进烤箱烤。