随着人们营养健康观念的增强，新鲜水果和蔬菜已经成为人们餐桌上不可或缺的食物。然而，随着对各种时令果蔬需求的不断增加，一个不可避免的问题——农药残留一直困扰着消费者。增加肝脏负担：残留农药进入体内时，主要依靠肝脏产生微粒体氧化酶来吸收这些毒素进行氧化分解。如果长期食用有农药残留的水果蔬菜，肝脏会不断工作分解这些毒素。长期超负荷工作会引起肝硬化、肾积水等一些肝病。还可能引起老花眼、视力下降、听力下降等症状。
引起胃肠疾病：由于胃肠消化系统富含粘膜血管和胃壁皱襞，容易存毒。这样农药残留容易积累，可能会引起慢性腹泻、恶心等症状。可能致癌：甲拌磷、甲胺磷、对硫磷、氯化苯等。，农药残留中常含有，可促进全身各组织细胞癌变。免疫力下降：长期食用有农药残留的果蔬后，农药被血液吸收后可分布到突触和神经-肌肉关节，特异性抑制乙酰胆碱酯酶，形成磷脂酶，直接损伤神经元，造成中枢神经死亡，导致身体各器官免疫力下降。比如经常感冒，头晕，心悸，盗汗，失眠，健忘等等。
长期食用有农药残留的果蔬，会干扰人体正常的消化系统，常导致腹痛、腹泻、大便干燥等生理异常。许多农药分子类似于人类的雌性激素，会扰乱内分泌激素的平衡，影响我们大脑和生殖器官的发育。解毒的主要器官是肝脏。长期食用农药残留的果蔬，肝脏长期超负荷工作，会引起肝硬化、肾积水等一些干性肝病。当肝脏不能解毒时，就会被脂肪包裹，形成脂肪团。
长期食用有农药残留的食物，容易导致癌症、血液淋病和免疫系统紊乱，还会影响我们的免疫系统和造血系统。四个不花钱的简单方法可以教你快速去除果蔬中90%的农药残留！水洗是去除蔬菜和水果中其他污染物和农药的基本方法。一般先用水洗掉表面污染物，再用清水浸泡。如果没有添加清洁剂，建议在冷开水中浸泡不少于1小时。但是，长时间浸泡一些水果可能会影响口感。如果你介意，你可以尝试其他方法来移除残疾农民。如果用1‰的盐水、碱水、淘米水、洗洁精水、专用果蔬清洗剂水浸泡，建议浸泡时间不少于10分钟，最后洗3遍。
叶类蔬菜和花卉蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜、韭菜花、黄花菜等。、和不能去皮的水果，如草莓和杨梅。蔬菜水果表面含有大量农药，去皮是去除带皮果蔬残留农药的较好方法。适用果蔬：苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。建议不要吃新摘的未去皮水果，如苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的蔬菜水果，一般存放15天以上。残留农药会逐渐降解，可以降低农药残留和毒性。加热难以处理的水果和蔬菜，如芹菜、花椰菜、卷心菜、青椒和豆类，可以去除90%的残留农药。