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    • 杏仁饼干怎么做

    如题所述

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    推荐答案   2017-01-19
    主料

    黄油60克

    低筋面粉80克

    杏仁40克

    辅料
    食盐
    1克
    鸡蛋液
    15克
    糖粉
    35克
    杏仁饼干的做法
    1.
    杏仁用料理器打成粉末，最好选择美国大杏仁

    2.
    黄油软化

    3.
    黄油打到顺滑加入糖粉和盐打均匀即可，不用打发，用手动打蛋器即可，专业老师告诉我用手揉搓均匀的口感更好

    4.
    加入鸡蛋液15克搅拌均匀，蛋液量比较少可以一次性加入

    5.
    筛入低筋面粉

    6.
    到入打好的杏仁粉

    7.
    用橡皮刮刀拌匀后冷藏15分钟便于整形

    8.
    放到保鲜袋上用手整成长立方

    9.
    放入冷冻室冷冻40-60分钟直至冻硬，切4到5毫米薄片

    10.
    烤箱预热后，中层170度15分钟，具体时间需要根据烤箱和上色情况以及切片薄厚程度决定，只要饼干颜色微微发黄，冷却后不潮湿即可，如果内部不熟可以回炉再烤制3到5分钟直至水分丧失即可，或者上色后关火焖熟，具体需要多试几次就能掌握饼干的成熟程度
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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