每次喝完酒后的血糖都比不喝酒的血糖低，主要原因，喝酒后酒精在体内代谢，增加细胞内氧化型辅酶I的消耗，从而减少或抑制了糖原异生（这是人体在空腹状态下血浆葡萄糖的主要来源），同时抑制或减弱了低血糖时升糖激素（促肾上腺皮质激素、胰高糖素和生长激素等）的释放，加重了低血糖的发生并延长低血糖的恢复时间。饮酒后促进胰岛素或药物吸收，也会造成血糖偏低。
糖尿病患者空腹喝酒后容易出现低血糖，因为乙醇与降糖药有协同作用，建议使用降糖药患者不能喝酒，同时喝酒可以引起脂代谢紊乱，脂代谢紊乱是糖尿病的危险因素
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