如题所述
原料:乳鸽2只。野人参10克,大枣10个,枸杞5克。
调料:高汤500克,味精、葱、姜、盐、锡纸适量。
人参乳鸽汤的做法:
1.将乳鸽放入水盆中,溺水5分钟以致死,去尽毛及内脏,下沸水中氽去血水,洗净,待用;野人参洗净,用清水泡发至软;大枣、枸杞洗净,用温水泡发。
2.取一瓦罐,盛入高汤,放乳鸽、人参、大枣、枸杞、姜、葱,用锡纸封口,放木炭火上,用小火煨5~6个小时。揭开锡纸,拣去葱、姜不要,加盐、味精和胡椒粉调好口味即成。
人参乳鸽汤的特点:汤