养胃汤 桂枣山药汤 红枣12粒，山药约300克，桂圆肉两匙，砂糖1/2杯。红枣泡软，山药去皮、切丁后，一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉已煮至散开，即可离火盛出食用。山药具有补脾和胃之功效；桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。 紫苏生姜红枣汤 鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克，先将红枣洗净去核，再把生姜切片，将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的沙锅里用大火煮，水开后改用文火煮 30分钟，然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。 胡椒猪肚汤 白胡椒30～50粒，猪肚一个，食盐、料酒、味精各少许。先将猪肚洗净（可加盐、醋并用开水烫洗），锅内注水，猪肚切块或丝下锅，加入白胡椒，煲两小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。此汤可在饭前食用。胡椒性温热，有温中散寒作用；猪肚有健胃养胃的功效。 醒酒法 1.牛奶醒酒法：醉酒者可饮些牛奶,以便使蛋白凝固,保护胃粘膜,减少对酒精的吸收。 2.豆腐解酒：饮酒多时,再加一个豆腐做下酒菜,可促进体内的乙醇迅速排出。 3.皮蛋醒酒法：醉酒时,取1－2只皮蛋,蘸醋服食,可以醒酒。 4.蛋清醒酒法：醉酒时取1－2只生鸡蛋清服下,可保护胃粘膜,并减少对酒精的吸收； 5.杮子醒酒法：酒醉后,取几只鲜杮子,去皮食用,可以醒酒。 6.米汤醒酒法：醉酒者可取浓米汤饮服,米汤中含有多糖类及b族维生素,有解毒醒酒之效。加入白糖饮用,疗效更好。 7.绿豆醒酒法：取50克绿豆、10克甘草,加适量红糖煎服,可醒酒。如单用绿豆煎汤,亦有一定功效。 8.茶叶醒酒法：醉酒后可饮浓茶,茶叶中的单宁酸能解除急性酒精中毒,咖啡碱、茶碱对呼吸抑制及昏睡现象有疗效。 9.食盐解酒：饮酒过量,胸腹难受,可在白开水中加少许食盐饮用 10.糖水醒酒法：取适量白糖用开水冲服,有解酒、醒脑的作用。 11.醋醒酒法：取50克米醋或陈醋,加25克红糖、3片生姜煎汤饮服,可减轻酒精对人体的损害。 12.藕醒酒法：将鲜藕捣烂取汁饮服,对消除醉酒症状有一定的作用。 13.海蜇醒酒法：取100克鲜海蜇,洗刷干净后加水煎汤饮服,可以醒酒。 14.生梨醒酒法：吃几个梨或将梨去皮切片,浸入凉开水中10分钟,吃梨饮水,可解酒。 15.萝卜醒酒法：将500克鲜萝卜捣碎取汁,1次饮服,或适量吃些生白萝卜,都可收醒酒之效。 16.番薯醒酒法：醉酒后,可将生番薯切细,拌入白糖服食,即可解酒。 17.甘蔗汁醒酒法：醉酒神志尚清醒者可自己嚼食甘蔗,严重者可榨出甘蔗汁灌服,能醒酒。 18.桔汁醒酒法：酒后出现头晕、头痛、恶心呕吐,可吃几个桔子或饮用鲜桔汁即可醒酒。 19.芹菜醒酒法：将适量芹菜挤汁饮服,可以醒酒,尤其可消除醉酒后的头疼脑胀、面部潮红等症状。 20.大白菜解酒：大白菜洗净切丝,加食醋、白糖拌匀,淹渍十分钟食用,有解酒作用。 21.杨桃醒酒法：醋渍杨桃1个,加水煎服,可用于醒酒。 22.花露水醒酒法：洒数滴花露水在热毛巾上,轻轻擦试醉酒者的胸背、肘和太阳穴等处就可明显减轻其醉意。 23.中药解酒：葛根30克,加水适量,煎汤饮服,解酒效果很好。 醒酒汤 桔味醒酒汤 原料：桔子罐头半瓶、莲子罐头半瓶、青梅20克、山楂糕50克。白糖，白醋，桂花，淀粉少许。 制法： 1、将青梅、山楂糕均切成小丁备用。 2、将桔子、莲子罐头连汤汁倒入锅内，加入青梅、山楂糕、白糖、白醋、桂花和适量开水烧开。见糖化后，用水淀粉勾芡，盛入汤碗内即成。 特点：色泽鲜艳，酸甜可口。 陈皮醒酒汤 原料：香橙皮500克、陈橘皮500克、檀香120克、葛花250克、绿豆花250克、人参60克、白豆蔻仁20克、盐180克。 制作：香橙皮、陈橘皮去白，盐炒，与其它诸药共为细末。 功效：酒醉不解，呕噫吞酸。香橙皮、陈皮、檀香、豆蔻等理气，葛花、绿豆花等解酒，人参健脾益气。合用治酒醉及消化不良等。 用法：每日空腹时，取10—30克，以白开水冲服，少量制作时，用量按比例减少． 八仙醒酒汤 功效: 清热醒酒。 用料：醪糟汁10毫升，橘子瓣30克，葛仙米10克，青梅10克，山楂糕30克，百合30克，糯米粉15克，雪梨30克，白糖100克，白醋3毫升。 制法：将青梅、山楂糕切成粒，雪梨切成小片，糯米粉制成豌豆大小汤元。将锅洗净，置于火上，加水烧开，放入加工过的葛仙米、百合煮一下，加白糖。待糖溶化后，再下小汤元，并放入山楂、青梅、雪梨、橘子瓣、醪糟汁烧开，滴白醋起锅入盆。 用法：随意饮服。 注释：此汤与“八珍醒酒汤”名近而物略异。前者偏于补脾益肾，尽“八珍”之功；后者偏于滋阴清热，解“八仙”醉酒之效。此汤虽甜而适口，但不宜过浓过酸，以免伤害脾胃。
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