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浓香型白酒中乙酸乙酯最大用量是多少
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推荐答案 2014-10-21
浓香型白酒中乙酸乙酯的含量没有硬性要求，但一般都不会超过己酸乙酯的含量，不然酒体就是偏格了，还应该是己酸乙酯占得比例最大。一般优级白酒最多达到150mg/100ml就已经很高了。
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乙酸乙酯
在
白酒中
的含量?
答：
乙酸乙酯在白酒中的含量占“总酯的30%~40%”
，但这只是浓香型白酒的乙酸乙酯含量，其它类型的白酒因酿造工艺、发酵方式不同，因此在比例方面可能会高于40%，或低于30%，就如茅台乙酸乙酯占总酯的48%。乙酸乙酯的制备方法 乙酸乙酯的制备方法有以下的方法：1、酯化法 乙酸和乙醇为原料，硫酸为催化剂直...
白酒乙酸乙
脂
最高多
高?
答：
大曲清香2.4g/l,大曲清香调味酒3.5-5.0g/l.
乙酸乙酯是
清香
型白酒
的主体香。
乙酸乙酯
在
白酒中
怎样添加
答：
根据小样的多少就行添加，在浓香型里，只要根据己酸乙酯的一半，
也就是1:0.5
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