红油（辣椒油）的特点和用途有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

辣椒油别名 红油、油辣子分类 油脂类四川红油是食中一绝,其制作方法相当讲究.大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末。油温需要小心控制，不可使油滚热。将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的四川红油。相关人群 一般人都可食用。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食。营养分析 食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

Answer 2

一、红油（辣椒油）的特点：
辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得，其特点是油呈亮红色，清香，带麻辣味。
二、红油（辣椒油）的用途：
1.食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
2. 辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。

3. 富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

4. 含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。

5. 可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。

6. 辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
三、禁忌：

一般人都可食用，辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食。