第1个回答 2019-06-05
火锅的口感方面主要是靠汤底和食材的新鲜程度来体现的,对炉子的要求不是很高。炭火锅的历史久远,比较有特色,成本在300-500元/个左右,后期用炭成本较高;电磁炉使用起来是最方便的,后期成本和用煤气差不多,连炉带锅成本在100-300元/个左右;煤气炉比用电在后期成本上稍微便宜些,连炉带锅加钢瓶成本在200-300元/个左右;还有用酒精的小火锅,使用起来很方便,连炉带锅成本在20-50元/个左右,后期酒精成本稍高。![](https://video.ask-data.xyz/img.php?b=https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/77094b36acaf2edd7804f27b831001e9380193af?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto)
第2个回答 2019-06-05
根据你所开店的大小、档次来决定是用煤气还是电磁炉!如果店面很大,装修上档次,有散台、包厢等布局,主要针对有一定经济实力、身份等中高档次,使用电磁炉比较恰当!如果都是散台,面向普通人群,消费档次中低,还是用煤气炉经济些!不过从安全、健康角度来说,电磁炉比煤气炉安全、健康、环保,更没有煤气炉燃烧时产生的对人体有害气体!煤气炉投入成本较低,经济实惠,尤其是在北方冬季使用时,还能产生热量,在暖气投入这方面有一定补偿!
第3个回答 2019-06-05
建议使用电磁炉,因为煤气毕竟有一定的危险性,再说现在的人,没事找事的也多,建议使用电磁炉,安全也方便 电磁炉也比较节能 相对比较干净 还好打理 火锅店那种人多的地方 还是电磁炉好用
第4个回答 2019-06-05
电磁炉干净卫生、炭火锅有特色,但烟灰比较大,注意排烟、煤气炉就不怎样了,比较原始抵挡。投资要看当地条件适合哪类了。电磁炉还是不错的,我们这里有很多火锅店都用电磁炉。置于味道的话不挑剔的食客分辨不出的。其实用固体酒精也不错