鸡蛋醪糟汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

醪糟鸡蛋汤的做法分为：用料选择和制作步骤两个阶段。

用料选择：

醪糟、鸡蛋、水、白糖、枸杞、生粉；

制作步骤：

1、生粉凉水稀开（生粉和水一比一的比例）。

2、锅中放水烧开（一大碗水），放入醪糟和白糖煮沸，画圈式倒入水淀粉勾芡用勺子画圈慢慢推动汤汁均匀煮沸。

3、放入枸杞和倒入搅打均匀的鸡蛋液一边倒蛋液一边用勺子推动汤汁至鸡蛋液成蛋花即可熄火。

醪糟鸡蛋汤圆

用料选择：

醪糟、黑芝麻汤圆、土鸡蛋、白糖、枸杞。

制作步骤：

1、鸡蛋磕入碗里用筷子打散成蛋液。

2、锅里加清水烧开下入汤圆煮到汤圆全部浮起来。

3、倒入醪糟再次煮开后淋入鸡蛋液成棉絮装放入提前泡好的枸杞、白糖搅动关火。

4、甜甜的醪糟鸡蛋汤圆就做好了，盛入碗里上桌就可以食用了。

醪糟蛋花汤

用料选择：

醪糟、鸡蛋、白糖、枸杞。

制作步骤：

1、起锅烧两碗开水，下入醪糟。

2、煮至翻滚后加入白糖。

3、鸡蛋打散。

4、转圈下入锅里，即刻关火。

5、用勺背划散鸡蛋。

6、加入清洗过的枸杞即可食用。

Answer 2

汤圆鸡蛋醪糟汤做法步骤：

材料：珍珠汤圆（小汤圆）1碗，酒酿（. 醪糟）1碗，冰糖50g，枸杞5g，鸡蛋1个，水淀粉半碗

做法：

1、小汤圆提前用糯米粉加水搓成面，再扯小剂子，搓圆，速冻保存，使用时直接取出。嫌麻烦的可以超市买，酒酿也一样。锅里放入5碗清水，加入冰糖煮开。

2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，要很细腻的。

3、水开之后，放入小汤圆煮约1分钟，基本上都漂浮起来。

4、醪糟用筷子打散下，放入锅里煮开。

5、2勺淀粉加清水调匀，一边加入锅里一边搅拌，中火煮开。

6、鸡蛋液慢慢圈倒入锅里，另一边用铲子逆方向画圈，这样蛋花很均匀。

7，最后撒上枸杞，再尝下甜度，不够再放白糖调味。我这个冰糖量足够了，甜味刚好。

盛入碗中，撒上点干桂花，香气扑鼻，尝一口酸甜适口，味道好极了。

醪糟的吃法也简单易：一是吃甜的，就是在煮沸的甜酒中加入适量的白糖；二是加鸡蛋，碗内打鸡蛋一个，搅拌均匀，用煮沸的甜酒冲入，使鸡蛋成花絮状。个人喜欢加小丸子，即小汤圆，早餐来一碗暖心，暖胃，酸酸甜甜的，孩子们也喜欢。

Answer 3

鸡蛋醪糟汤，一碗暖心暖胃的冬日滋补汤品
冬日寒风凛冽，来一碗热气腾腾的鸡蛋醪糟汤，暖胃又暖心。这道传统美食不仅美味可口，还具有滋补养生的功效。下面我们就来详细了解一下鸡蛋醪糟汤的做法：
准备食材：
鸡蛋 2 个
醪糟 200 克
冰糖 适量（根据个人口味调整）
水 500 毫升
做法步骤：
敲打鸡蛋：将鸡蛋磕入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀。
加热醪糟：将醪糟倒入锅中（建议使用不粘锅），加入适量冰糖，小火加热至微微沸腾。
倒入鸡蛋液：待醪糟煮沸后，缓缓倒入打散的鸡蛋液，一边倒一边用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。
调味：根据个人口味，可再加入适量冰糖或红糖调味。
起锅装碗：汤汁煮至黏稠，即可关火起锅，盛入碗中。
贴心小tips：
醪糟的选取：选用优质的醪糟，味道香甜浓郁，汤品也会更美味。
水的比例：水的比例可根据个人喜好调整，喜欢浓稠一些的可以适当减少水量。
加热时长：醪糟加热时间不宜过长，否则容易变酸。
翻搅手法：在倒入鸡蛋液时，要一边倒一边轻轻搅拌，这样蛋花才会均匀散开。
食材比例：鸡蛋、醪糟和水的比例可以根据个人喜好调整，鸡蛋多一些蛋香味更浓，醪糟多一些甜味更足。
温饮最佳：鸡蛋醪糟汤宜温饮，太烫会破坏鸡蛋中的营养成分，太冷又会影响口感。
鸡蛋醪糟汤的功效：
鸡蛋醪糟汤不仅美味可口，还具有以下功效：
滋补养胃：醪糟中的益生菌能促进肠胃消化，对胃肠道健康有益。
益气补血：鸡蛋富含优质蛋白和铁元素，能补气补血，增强体质。
驱寒保暖：醪糟性温，能活血化瘀，驱寒保暖，尤其适合在寒冷的冬季饮用。
温馨提示：
孕妇、哺乳期女性和婴幼儿不宜饮用醪糟。
脾胃虚弱或有腹泻症状的人群也要慎饮。
糖尿病患者应咨询医生后酌情饮用，不宜过量。
寒冷的冬日，来一碗暖心暖胃的鸡蛋醪糟汤，驱散严寒，滋补身体，让这个冬天不再寒冷。