烧烤肉粘锅是指使用烤肉时锅底变黄、变黑，食物粘在上面的现象。这种现象一般在烤肉时比较常见，经常让人觉得烤肉不好吃。烧烤肉粘锅原因比较多，如锅底锅面油份过多、高温高压下烤肉时用具进行不当等等。因此，在烤肉店或家常烤肉时注意锅底卫生情况以及烤肉过程中的用具。
烧烤肉粘锅不仅会影响食物的口感，更会影响健康。粘在锅底的烤肉残渣和油脂早已变质，如果不及时清理，将会增加患糖尿病、肝硬化等疾病的风险。此外，锅底附着物质的燃烧还会散发有毒气体，对身体健康造成一定危害。因此，在享受美食的同时，我们还要注意食品安全和对锅底的清理。
烧烤肉粘锅有时难以避免，但仍有一些方法可以尽量避免。首先，注意清洗锅具，避免在锅底沾附大量油脂，使用适量的油可以避免烤肉过程中粘锅现象的发生。其次，可以在烤肉时给锅底涂一层食用油，并避免酱料等烤肉调料直接沾附在锅底上。另外，我们可以使用烤肉的专用锅具，在旅游等户外活动时也可以使用不粘锅等非铁质烤肉锅。总之，减少烤肉粘锅，关键是在保证健康、美食口感的同时，注意使用锅具方式，做到科学粗糙的烤肉方式。