黑蘑菇，也被称为黑菇、乌菇，是一种生长在树木上的真菌类食材。它的外表呈现出深色的颜色，有着独特的口感和香气，被誉为“菇中之王”。
黑蘑菇的营养价值非常高，含有多种维生素和矿物质，而且还含有丰富的蛋白质和纤维素，对人体健康非常有益。
选购黑蘑菇
选购黑蘑菇时，首先要看它的颜色是否均匀，表面是否光滑，有没有裂纹或者斑点。此外，还要闻一闻它的香味，如果有异味或者味道不好，就不要购买了。
清洗黑蘑菇
清洗黑蘑菇的时候，可以先用刷子把泥土和杂质清除干净，然后再用清水冲洗一遍。注意不要把黑蘑菇浸泡在水里，以免影响它的口感和香气。
烹饪黑蘑菇
黑蘑菇可以用来做很多菜品，比如炒菜、煮汤、烤肉等等。下面介绍一种简单的黑蘑菇炒肉的做法。
材料：黑蘑菇、瘦肉、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、植物油。
步骤：
1.将黑蘑菇清洗干净，切成均匀的小块。
2.瘦肉切成薄片，加入盐、酱油、料酒和淀粉腌制一下。
3.葱姜蒜切成末备用。
4.热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒。
5.煸炒至瘦肉变色后，加入黑蘑菇继续翻炒。
6.翻炒至黑蘑菇变软后，加入适量的水，煮开后加盐调味即可。
食用黑蘑菇的注意事项
1.黑蘑菇属于真菌类食材，容易滋生细菌，所以一定要煮熟后再食用。
2.黑蘑菇含有一定的草酸，可能会影响人体对钙的吸收，所以不宜过量食用。
3.黑蘑菇不宜与酸性食物一起食用，容易影响人体消化吸收。
结尾
黑蘑菇是一种营养价值非常高的食材，它不仅口感独特，而且还含有多种对人体健康有益的成分。在选购、清洗和烹饪黑蘑菇的时候，要注意卫生和食用安全，做好食品安全意识，才能真正享受到黑蘑菇带来的美味和健康。