虾为什么是蓝色的？

Question

如题所述

Answer 1

虾是蓝色的，可能有几种原因：
一种是虾的品种不同，有些虾的外壳本身就是青蓝色的，比如**中国对虾和青虾。这些虾是新鲜的表现，蓝色是由于虾青素的作用，受热后会变红。
另一种是虾的基因变异，导致产生过量的某种蛋白质，和虾青素结合形成蓝色化合物。这种蓝色龙虾非常罕见，平均每200万只龙虾中才会出现1只。
还有一种是虾的生活环境被污染，导致水质或饲料中含有重金属或添加剂，影响了虾的色素细胞。这种蓝色虾最好不要食用，可能对人体有害。