老回民炒牛肉码子，色香味俱全的味觉盛宴
当浓香四溢的牛肉码子端上桌时，你是否迫不及待地想要品尝它鲜嫩的滋味？作为老回民的特色佳肴，牛肉码子以其独特的风味和丰富的营养价值而闻名。如果你也想在家中做出这道美味，那这份详细的制作指南将为您提供贴心的指导。
准备工作：
准备好以下食材：鲜嫩的牛肉、青椒、红椒、洋葱、姜蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、花椒粉、胡椒粉。
步骤详解：
牛肉腌制
将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量的姜蒜末、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、花椒粉和胡椒粉，搅拌均匀。腌制至少30分钟，让牛肉充分入味。
2. 起锅炒制
热锅倒油，油热后放入牛肉片翻炒至变色。然后放入青椒、红椒和洋葱段，继续翻炒至蔬菜断生。
3. 加入豆瓣酱
取适量豆瓣酱，放入锅中炒香，炒出红油。将豆瓣酱与牛肉和蔬菜混合均匀。
4. 调味收汁
加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖和盐调味。翻炒均匀，使酱汁包裹住牛肉和蔬菜。大火收汁，直至酱汁浓稠。
5. 装盘上桌
将炒好的牛肉码子盛入盘中，撒上葱花和香菜末点缀。鲜亮的色彩，诱人的香味，让人垂涎欲滴。
贴心小技巧：
牛肉的选择很重要，建议使用牛里脊肉，肉质更加细嫩。
腌制牛肉的时间不要太短，至少30分钟，这样牛肉才能充分吸收调料的味道。
炒菜时要注意火候，大火翻炒可以让牛肉和蔬菜保持脆嫩的口感。
酱汁的浓稠度根据个人喜好调整，喜欢浓稠一点的可以多收汁。
搭配米饭或面条一起食用，味道更佳。
写在最后：
老回民炒牛肉码子是一道集色香味于一体的美食，既满足了味蕾的享受，又兼顾了营养的均衡。按照这份详细的制作指南，相信你也可以做出这道美味佳肴，为家人和朋友带来味觉上的惊喜。