最有教养的丫头我认为是紫娟而不是平儿。
因为在《红楼梦》里，曹雪芹提到平儿时都是用"俏平儿“。如“俏平儿软话救贾琏”（第二十一回），“俏平儿情掩虾须镯"（第五十二回）。俏”字在中文的含义 除了形容外表俊美漂亮外，还用来表示内在圆滑，处事精明，所以我认为平儿不是最有教养的丫头。
曹雪芹对紫娟的称呼是“慧紫娟”。慧字表示聪明，灵秀，有才智。
紫娟是最有教养的丫头，理由有三。
一、她明事理。
宝玉与黛玉发生口角，紫鹃不但敢于说黛玉“太浮躁了些！”说“姑娘倒有七分不是了”。而且在宝玉前来赔不是，黛玉说“不许开门时”。紫鹃又批评黛玉说“姑娘又不是了，这么热天毒日底下，晒坏了他如何使得呢？”边说边给宝玉开门，巧妙地化解了二人之间的矛盾，使他们重归于好。
在惜春出家时，指派丫头伴随时，只有紫娟走上前去，说道“姑娘修行自然姑娘愿意，并不是别的姐姐们的意思。我有句话回太太，我并不是拆开姐姐们，各人有各人的心。我服侍林姑娘一场，林姑娘待我也是太太们知道的，实在恩重如山，无以可报。他死了，我恨不得跟了他去。但是他不是这里的人，我又受主子家的恩典，难以从死。如今四姑娘既要修行，我就求太太们将我派了跟着姑娘，伏待姑娘一辈子。不知太太们准不准。若准了，就是我的造化了。”这一段话清楚表达了三层意思，有理有节，不卑不亢，如无高深教养和修养，怎说得出？
二、她很聪明。
第五十七回： 慧紫鹃情辞试莽玉 慈姨妈爱语慰痴颦。再一次这样对宝玉说：“”你太看小了人……我们姑娘来时，原是老太太心疼他年小，虽有叔伯，不如亲父母，故此接来住几年。大了该出阁时，自然要送还林家的……，所以早则明年春，迟则秋天，这里纵不送去，林家必有人来接的了。前日夜里姑娘和我说了，叫我告诉你，将从前小时玩的东西，有他送你的，叫你都打点出来还他：他也将你送他的打点在那里呢。“宝玉听了这样的话，痴病大发。好转后说出了：“活着，咱们一起活着，不活着，咱们一起化烟，化灰如何？”(《红楼梦》第57回)的誓言，通过林姑娘回苏州这个玩笑话。紫娟知道了宝玉的真心，所以回到黛玉身边时便悄声告诉了黛玉：“宝玉的心倒实，听到咱们去，就这么病起来。”
同时她也怕夜长梦多，希望黛玉能够早点作定自己的大事：“趁早儿，老太太还明白硬朗的时节，作定大事要紧。”“万两黄金容易，知心一个也难求。”(《红楼梦》第57回)紫鹃的机智和聪慧在这一节中得到了淋漓尽致地展现。
三、她最勇敢。
为了试探宝玉对黛玉的真心，她“情辞试忙玉"，那怕让宝玉有眼也直了，手脚也冷了，人已死了大半个的危险，让贾母见了她眼内出火也无所谓。
在贾宝玉迎娶薛宝钗时，贾府的主子们为了瞒骗宝玉，要紫鹃去做伴娘。此时黛玉正病重垂危。紫鹃严辞拒绝，决不从命，但说话却极有分寸“况且我们这里守着病人，身上也不洁净，林姑娘还有气儿呢，不时地叫我。”（第九十七回）
一个明事理，有智慧而且勇敢的丫头，没有高深的教养，不可能具备这些好品格，所以，《红楼梦》中最有教养的丫头，慧紫娟当之无愧。
平儿的教养首先表现在有一颗善良之心。她虽然也是奴仆，但尽力照顾比她更底层的奴才。小厮们、丫头们犯了错，她能遮掩的就遮掩过去。尤二姐被赚入大观园，平儿也曾经暗中照顾她，给尤二姐最后的温暖。
平儿的教养还在于知进退，不盲目，懂得照顾别人的脸面。虾须镯事件，平儿到怡红院只悄悄地告诉麝月，为照顾宝玉脸面，不嚷出来；玫瑰露事件，平儿照顾探春的脸面，同时为了给自己差不多大的丫头彩云留有余地，既想法让彩云承认了偷拿玫瑰露的事实，又悄悄地把这件事儿遮掩了过去。
平儿曾经跟林之教家的说：大事化小，小事化了，方是兴旺之家。平儿的善良、心胸以及待人接物的沉稳，无不映身出她的教养。