人类能够进行正常的生命活动，离不开能源的补充。如今人类的经济水平越发提高，我们对于食物方面也更加用心，甚至有很多人为了健康的生活特意制定相应的食谱。对于人类必吃的食物来说，米饭所占的分量自然不用我们多说，而科学家却在最近的论文中指出，人类如果吃太多的米饭，可能会威胁生命，这是什么原因呢？
1科学家认为，米饭中所含有的物质中包括砷，这便是大家常说的砒霜。很多人一听到“砒霜”这两个字，便感到头皮发麻，在很多的古代剧中，砒霜是作为毒药一般的存在，人们只要吃了砒霜后便会中毒身亡。如果米饭中含有一定分量的砒霜，当人类过度使用后，会增加心脏病爆发的风险。这样的说法并非科学家空穴来风，他们曾经对全球5万过早死亡的人群进行了数据分析，其中饮食米饭的群体中，患心脏病的概率提高了6%，这就说明过多的食用米饭对人类的生命会造成一定危险。
2但这样的说法也并不是绝对的，科学家认为米饭会影响人类的生命，主要还是看人类所摄入的量有多少了。有些人在看到科学家的这一结果后，纷纷宣称米饭不能吃了，否则就会丧命，这样的说法是没有科学依据的，米饭并非不能吃，而是要少吃，不能多吃。
3很多人对大米中存在砷这个问题表示存疑。生并不是天然产生的，自然界中所存在的砷大部分都以化合物的形式存在，大米如此的纯净为什么会含有砷元素呢？科学家认为，正是因为它在自然界中存在的范围非常广泛，因此才增加了它进入大米中的几率。很多农作物的土壤中都含有砷元素，这些元素通过农作物的能量活动进入到农作物中，农作物被人类吸收后，砷元素也进入到了人体内，在一定程度上增加了人类患病的风险。
4米饭作为人类能源的主要补充，很多国家的主食都是以米饭为主的，虽然砷元素对人类有不少的威胁，但科学家认为不用对这个情况太过担忧，毕竟米饭是人类能量的重要来源，只要把握好了饮食的程度，砷元素也不会对人体产生太大危害。
