牛奶和酸奶没有说绝对谁好，只能说两种奶各有优点。
有一句话怎么说来着：最好的不一定是最合适的，最合适的才是最好的。
酸奶是牛奶发酵变成的。相对来说牛奶蛋白质、氨基酸会比酸奶高一点，其他微量元素应该差不多，但牛奶也不是适合每一个人，因为牛奶里面含有多糖乳糖，对于乳糖不耐受的人喝牛奶就很容易拉肚子。所以如果乳糖不耐受的人如果便秘可以建议喝点牛奶就可以通便了。不同人喝牛奶胃的反应也不一样，有些人喝牛奶很舒服，有些人喝了就会反酸、烧心。有些人只能喝温牛奶，不能喝冷的，要不然胃也会不舒服。
至于酸奶，酸奶是牛奶发酵过来的，因为加入活菌发酵，而这些活检如双歧杆菌、保加利亚菌、 乳杆菌等大部分都是有益菌，也就是肠道益生菌，所以跟牛奶比起来虽然蛋白质氨基酸没有牛奶高，但益生菌含量比较高，而且酸奶喝进去也适合肠道益生菌生长，酸奶对于乳糖不耐受的人也可以喝，所以酸奶也有酸奶的好处。但酸奶一般需要冰箱保鲜冷藏，要不然酸奶里面的活菌比较容易死掉，所以有些比较胃寒的人不能喝冰的，现在外面超市卖的酸奶口味很好那是加了大量糖，如果自己做酸奶没有这么甜的，这个提醒一下糖尿病的人可能不要大量喝外面买酸奶。
酸奶跟水果一起吃挺好的，可以氨基酸、维生素、微量元素一起补充到。
日常生活中，每个人胃肠道都不一样，对食物反应性也不一样，适合自己的才是最好的。但对大部分人来说，牛奶特别是温牛奶喝了胃还是比较舒服的。酸奶对于肠道不好的人可以适当喝，毕竟还有益生菌可以润肠养肠道。
所以说两种奶各有优点。鞋子合适不合适，只有自己脚知道！
由于酸奶独特、怡人的口味和较丰富的营养价值，得到了越来越多人的喜爱。在您的身边，一定有这样的朋友，他们热衷于喝酸奶，甚至认为酸奶的营养价值大，而代替了喝牛奶。这样真的正确吗？
我们都知道，酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的一种牛奶制品，其本质仍是牛奶。目前研究显示酸奶在降低胆固醇、降低血压及防治骨质疏松等方面具有一定的价值。 大家日常生活中都知道，酸奶是需要冷藏的，超市中酸奶也是存放于低温区，这是因为有活性的乳酸菌在0℃-4℃的环境中是存活的、稳定的，而随着温度的升高乳酸菌会快速死亡。
因此，在较高温度中存放的酸奶，其营养价值也会大大降低。另外，由于酸奶没有添加防腐剂，其有效期短，容易变质。因此，酸奶最好在有效期内、冷藏后食用，不要加热食用。
但是，有一些朋友在摄入过凉的食物后，会引发胃部不适，尤其在寒冷的冬季，因此，不能一味地以酸奶代牛奶。而且，很多朋友喜欢在空腹的时候喝酸奶，这也是不正确的。这时因为奶中的活性乳酸菌只有在PH值在4以上才能够生长，而空腹时胃内PH低，乳酸菌可能会被胃酸杀死，从而降低了其营养价值。
另外，提醒大家，即使喜欢酸奶，也不要无节制的摄入，因为酸奶也有一定的能量，摄入过多，会引起体重增加等一些列相关问题。所以，建议大家，适量饮用酸奶，每日1-2杯为宜（125-250ml），牛奶和酸奶可以搭配饮用。