西红柿煮肉牛肉片怎么做

Question

如题所述

Answer 1

【配料】牛肉，土豆，西红柿，洋葱，冰糖，老抽等

【制作步骤】

1、牛肉可以早一点去菜场买，这样能买到质量好的牛肉。买的时候可以让卖家切成块，也可以自己回家切，但是不要切太小了，因为在炖的时候牛肉还会缩小。牛肉全部切成块之后放在水里浸泡十分钟左右，泡好之后再用清水冲洗一遍。洗净后的牛肉还要焯水，将牛肉和冷水一起下锅，大概煮几分钟，将浮沫都煮出来，接着将牛肉捞出来再冲洗干净。

2、准备几个西红柿，大概两三个就可以了，准备好的西红柿去蒂洗干净，接着是将西红柿表面的皮划十字，放在大碗里面，浇上热水后浸泡一会。放凉之后直接将西红柿皮撕掉，这样会更好去皮。

3、将去皮之后的西红柿切成小块，尽量是切小一点，这样会更加出汁。大一点的土豆准备一个，也是洗净去皮切成土豆块。还要准备一些洋葱，因为洋葱是属于配菜，也不用太多，少许一点切成圈就可以了。

4、接下来就开始炖菜了，锅里加适量的食用油，油温大概热到5成的时候，将蒜末和洋葱放进去翻炒出香味，炒香之后将牛肉倒进去，继续的翻炒几分钟。

5、继续加一勺子老抽，要炒到牛肉上色。

6、再将切好的西红柿丁倒进去，还是慢慢的翻炒，要将西红柿炒出汁。

7、锅里倒入适量的水，水量要超过食材，大火煮开之后转成小火，盖上锅盖继续的炖30分钟左右，这个时候不要加盐，不然牛肉不容易炖烂糊。

8、炖好之后再将切好的土豆块放进去，并且添加适量的盐调味，继续的炖30分钟左右，食材全部炖熟之后就可以关火了，撒上一些葱花，这样就能盛出来了，非常的好吃。

Answer 2

1、 牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。
2、 番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。
3、 烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。
4、 调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。

Answer 3

1、 牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。2、 番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。3、 烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。4、 调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。