怎样把红烧茄子做出来红烧肉的味道还不油腻？

Question

如题所述

Answer 1

我们做红烧茄子的时候先在外表涂一层淀粉再放进油锅里炸，这样茄子不仅软腻而且还不油。做红烧茄子的做法首先准备食材老抽、茄子、蒜、糖、鸡精、香油、淀粉、盐、辣椒。方法一把茄子去皮，切成一块。蒜切成末，辣椒切块备用。二茄子里放一勺盐，搅拌均匀，然后放置十分钟腌制一下。三倒出茄子中的水分，然后放适量的淀粉，搅拌均匀。四拿一个干净的碗，放入淀粉、糖、鸡精、老抽再放入清水调汁备用。五锅中放入油，油温热的时候放入茄子，开始炸，炸到茄子两面金黄，就可以捞出来备用了，要控干油分。七放入油，放番茄酱，蒜炒香，把茄子放进锅中，搅拌均匀。青椒放在大锅中翻炒。把刚才调的料汁再倒进锅中，大火收汁。出锅的时候放上一点香油就可以了。味道非常的美味，而且跟肉的味道差不多。茄子的营养价值是非常丰富的，含有较多的脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、铁等营养成分，还有预防肿瘤癌症有很好的抑制作用，为茄子中的维生素E可以延缓人的衰老，身体中的胆固醇增高，可以保护心脑血管、降血压、冠心病等。也可以清热解暑，对长痱子的人也特别的适合。所有的人群都适合吃，尤其适合长痱子的人吃。小孩体弱虚弱的人不能吃茄子。长茄子和圆茄子的区别，长茄子是从外国引进来的，而圆茄子是中国的茄子。长茄子产量比较高，圆茄子产量比较低。长茄子的口感软，而且抗病性比较多。长茄子的水分也非常丰富，纤维多，所以圆茄子在中的水分较少。口感相对于硬一点，圆茄子适合炖煮吃，而长期的适合蒸茄子和拌茄子吃。在秋季以后吃茄子就不好了，会影响病人的身体。

Answer 2

可以把红烧肉先用啤酒去油腻，然后加清水过一遍，最后再加点糖，就可以很好的去掉红烧肉的油腻了，做出来的茄子红烧肉就很好吃。

Answer 3

首先，红烧的作料一样都不能少，蒜瓣、酱油、料酒等；其次，可以放一些牛肉酱之类的调味品在里面；第三，最好放一些猪油在里面。

Answer 4

首先把茄子煮一遍就熟了，之后捞出来沥干水分。然后起锅烧油，再把茄子炒一遍，油可以少放都行。