熏马肠煮两小时才熟。
马肠需要煮两小时，火不要开得太大，火太大马肠子会烂掉的。做成皮带面，马肠子熟了就捞上来，就用那个汤下皮带面，面捞上来后不可以过凉水那样就没有味道了，切点洋葱洒在面上，再洒点汤，带油的烫是最好的。马肠子里有盐，如果觉得汤淡了可以再加点，如果汤特别浓，有点黄不要喝很容易上火。
马肠的特点
马肠分为马肉肠与马碎肉肠。前者肉搅的不碎，吃起来，里面有大块肉块，嚼劲十五，有大口嚼肉的满足感。后者碎肉马肠吃起来容易嚼的动，入口易嚼，易消化，适合牙口不好的人。
两种香肠肉质醇厚而不油腻，主要取自膘肥体壮的马肋骨肉，搅碎灌肠，含有脂肪但绝不会油腻，所以甚得当地人喜爱。
以上内容参考 百度百科-熏马肠
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