春季杏鲍菇和荷兰豆这两种食材是极其便宜的时令蔬菜，该如何制作？

Question

如题所述

Answer 1

春季是杏鲍菇和荷兰豆上市的季节，这两种食材非常鲜嫩可口。这里就和大家分享四道非常简单的菜肴，椒盐杏鲍菇，鱼香荷兰豆，什锦虾仁和木耳荷兰豆。

一、椒盐杏鲍菇。

首先把新鲜的杏鲍菇用手撕成手指头粗细的条。随后放入盆中，加入适量的盐和清水清洗，挤干杏鲍菇的水分后备用。开始和面糊，碗中加入面粉和玉米淀粉，比例为2比1，加入鸡蛋和融化的猪油，少量多次的倒入清水搅拌，直到最后形成糊状，加入适量的盐，胡椒粉，辣椒粉搅拌均匀。将杏鲍菇条的表面均匀的裹上面糊。起锅烧油至五成热后关火，将杏鲍菇一条一条的放入锅内油炸，炸制至表面泛黄后捞出。重新开火，将杏鲍菇倒入锅中复炸，大约十五秒钟就可以捞出了。最后撒上椒盐就可以食用了。

二、杏鲍菇炒荷兰豆。

需要用到的食材包括，荷兰豆，杏鲍菇，胡萝卜和大蒜。首先将杏鲍菇撕成手指粗细的条，荷兰豆清洗干净，去除豆蒂和豆丝，胡萝卜切成片状。锅中倒入足量的清水煮开，杏鲍菇倒入锅中焯水，随后捞出沥干。起锅烧油，锅中的油温达到四成热，倒入蒜末爆香后加入胡萝卜煸炒，胡萝卜变软后，加入荷兰豆煸炒几下，最后倒入杏鲍菇翻炒。几分钟后加入盐调底味，生抽提鲜，翻炒几下就可以出锅了。

三、什锦虾仁。

首先将杏鲍菇撕成手指粗细的条，荷兰豆清洗干净，青虾去除虾头和虾线，取出虾仁备用。将虾仁放入碗中，加入适量的淀粉和料酒抓拌，直到抓出虾仁的表面覆盖浆。将杏鲍菇放入沸水中焯水后捞出。起锅烧油，油温四成热后快速的虾仁倒入锅中滑锅，虾仁变色后捞出。起锅烧油，大蒜末爆香后加入杏鲍菇翻炒，同时放入虾仁和荷兰豆翻炒至断生。最后加入盐和生抽，就可以出锅了。

Answer 2

首先准备好食材，先将杏鲍菇和荷兰豆处理干净，然后将荷兰豆倒入锅中炒香，然后再加入杏鲍菇，倒入酱油、盐、白糖、水，焖一段时间就能吃了。

Answer 3

杏鲍菇和荷兰豆在制作的时候，可以选择比较简单的凉拌，将杏鲍菇撕成长条，放入开水中烫熟之后加入葱姜蒜末，用热油淋一下，凉拌起来之后会特别的爽口，荷兰豆也可以选择同样的做法，也可以选择一根腊肉进行爆炒。

Answer 4

杏鲍菇和荷兰豆在制作的过程中也是非常简单的，这两种蔬菜可以直接简单的清炒，这样的话营养价值也比较丰富。