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    • 蔓越莓饼干黄油液化做了会失败吗

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    第1个回答  2022-05-12
    做蔓越莓饼干的黄油需要软化的，并打发蓬松，全部溶解就不合适了
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    黄油全部溶解可以做蔓越莓饼干吗答：做蔓越莓饼干的黄油需要软化的，并打发蓬松，全部溶解就不合适了，由于一般使用的黄油都是从牛脂肪中提取的，为了软硬性状和口味都会掺入部分牛奶来调和（全部溶解的黄油会有分离现象，上层是油，乳脂在下面），一旦全部溶解就很难再混合均匀，也很难打发蓬松了，所以软化最好，全部溶解就麻烦了。
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