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黄油全部溶解可以做蔓越莓饼干吗
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推荐答案 2016-04-09
做蔓越莓饼干的黄油需要软化的,并打发蓬松,全部溶解就不合适了,由于一般使用的黄油都是从牛脂肪中提取的,为了软硬性状和口味都会掺入部分牛奶来调和(全部溶解的黄油会有分离现象,上层是油,乳脂在下面),一旦全部溶解就很难再混合均匀,也很难打发蓬松了,所以软化最好,全部溶解就麻烦了。
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答:
做蔓越莓饼干的黄油需要软化的,并打发蓬松,
全部溶解就不合适了
黄油全部溶解可以做蔓越莓饼干吗
答:
做蔓越莓饼干的黄油需要软化的,并打发蓬松,
全部溶解就不合适了
,由于一般使用的黄油都是从牛脂肪中提取的,为了软硬性状和口味都会掺入部分牛奶来调和(全部溶解的黄油会有分离现象,上层是油,乳脂在下面),一旦全部溶解就很难再混合均匀,也很难打发蓬松了,所以软化最好,全部溶解就麻烦了。
手工
蔓越莓饼干
怎么做?
答:
手工
蔓越莓饼干
步骤: 1、准备:
黄油
75g (黄油一定要软化到位 ),低筋面粉118g,糖粉30g(糖粉可以少放),
全
蛋液15g (蛋液提前过滤一遍 备用),蔓越莓碎35g(蔓越莓干切成小一点的碎块)。 2、碗中放入软化好的黄油75g,然后加30g糖粉 翻拌均匀,加入15克的全蛋液翻拌均匀,然后加入35g蔓越莓碎翻拌均匀,最后筛入118g低...
蔓越莓饼干
怎么做
答:
步骤1
黄油
软化,加糖搅拌。步骤2 再加鸡蛋液搅拌。步骤3 再加
蔓越莓
干(切小小的)搅拌。步骤4 再加低筋面粉搅拌。步骤5 戴一次性手套揉成光滑的面团。步骤6 分成两块,揉成长形,用尺子整成长长的方形,用保鲜膜包起来放冷冻室1小时。步骤7
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