说到一个美食想起一个城市的代表实在是太多了。中国不仅有着悠久的历史文化，同样在历史的长河中也沉淀了很深厚的饮食文化，每一个地方都有一种，甚至是多种美食。
北京烤鸭
说起北京的美食，可能大家最先想到的就是北京烤鸭了吧。全国人民都知道全聚德，老北京人更知道便宜坊。烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期。在当时是宫廷食品，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色。
北京烤鸭被誉为世界珍味，它已有几百年的历史。制作烤鸭，要用北京多年驯化育养的一种特有的北京填鸭。烤制的方法也很讲究。挂炉烤鸭用的是果木树柴烧得明火。烤鸭师傅在鸭子进炉以后，要不断反转撩烤。烤好后要趁热切片。人们说：“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。”这句话尤其是对那些第一次来到北京的中外宾客更是这样，北京烤鸭是中国烹饪园地中的一朵奇花。
广州是广东的省会城市，也是吃货们的天堂，广州人“会吃”的名声可以说是天下闻名，吃的食物种类极其丰富，且在吃的方面还很有讲究，大部分广州人都很注重饮食，在味道上追求“清、鲜、嫩、滑、爽、香”。
广州人的煲汤手艺真的是“登峰造极”，老火靓汤的种类非常多，对于大部分广州人来说“宁可食无菜，不可食无汤”，最具有地方特色的靓汤有阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、五指毛桃猪骨汤、黑豆鲤鱼汤等。
春夏秋冬四季以不同的食材入汤，煲出更有益于身体的汤品，很多广州主妇可以说是只要食材在手，可以每天一款汤，一个月都不重样。
广州早茶想必很多人早有耳闻，给人感觉很精致，量少种类多，点心类的有叉烧包、虾饺、肠粉、糯米鸡、烧麦、萝卜糕、流沙包、榴莲酥、春卷等，讲究精、美、新、巧。茶水有铁观音、乌龙、普洱、香片等，成功的叫醒了广州人的胃
每天来吃早茶的人特别多，很多茶楼都是爆满，吃早茶对于广州人来说，它也是一种社交方式，可以边吃边聊天，很多人从早上七点吃到中午十一点，怎么吃都不腻。
广式云吞面是广州的一道特色小吃，也被评为“中国十大名面”之一，该云吞面分为3部分，分别是面、云吞和汤，面讲究劲道有韧性，爽滑弹牙，云吞讲究皮要薄，肉馅三分肥七分瘦，这样做出来的云吞肉汁丰富，入口即化。
其次汤头是灵魂，汤头用的是先烤再煮的大地鱼，加上虾子、猪龙骨等食材熬制出来的汤，看着清透，鲜味全部浓缩在汤中。
炒河粉是广州的一道风味名吃，走在广州的大街小巷都能吃到，它主要是用河粉、鸡蛋、瘦肉、各种青菜等食材炒制而成。尤其是广州的干炒牛河，是很多人的最爱。河粉经过炒制之后，看着油光亮泽，吃到嘴里香嫩爽滑，蔬菜爽脆，牛肉滑嫩焦香。
萝卜牛杂是广泛流行于广州西关的一道著名小吃，流传至今至少有两百多年历史了，它主要是用白萝卜和牛杂炖煮而成，萝卜喝饱了汤汁，吃着鲜香可口，甜甜糯糯的，入口即化，牛杂软烂有嚼劲，脆爽嫩滑，醇香够味，吃一次就上瘾。
长居北京，就说说北京的吧。
能代表北京的美食，应该是——打卤面。
北京地处北方，也偏好面食，北京寻常百姓人家，一周时间里总有那么几次正餐是面条唱主角，炸酱面、麻酱面、各种汆儿面，唯独打卤面特别能代表北京。
倒退三、五十年，物质生活都不算富裕，炸酱面、麻酱面过去就是寻常百姓家的日常主食，甭管现在被传得多么老北京特色，其实和馒头、大饼差不多，一周七天，只要想吃，炸一大碗酱，多放盐，不容易变质，天天都能吃，没钱买肉，就少放肉丁，甚至可以吃素炸酱，麻酱面更是经济实惠。上世纪70、80年带，胡同里的北京大爷，一大碗炸酱面，一根脆黄瓜，就是不错的一顿饭了。就因为太平常了，算不上什么代表。
只有打卤面，即能反应北京人偏好面食、偏向鲁菜咸鲜风味的饮食习惯，又是红白事席面时，或打牙祭改善生活时的重要主食，最能代表北京普通人的风貌。
打卤面必然有肉，辅料也远比炸酱面、麻酱面多得多，面卤子的制作过程也更为复杂、耗时，其中底汤怎么熬制、哪种辅料不能少，火候怎么掌握、勾芡的浓淡、卤汤的颜色、配菜都有哪些等等，都反应了北京人穷讲究的那份较真性格，最终却不过是一大碗豪爽的面。
你看这碗面，就能看出北京人的性格，表面是北方人都有的豪爽，但内里非常较真、讲究、认死理。
在我国广阔的土地上每个城市都有着不同的饮食习惯，有着每个地区不同的特色美食，说几道美食就能让人想起座城市，一城一味中便是家乡的味道。
我出生在武汉，说起武汉，会让人不自觉的就想起这道具有代表性的美食热干面，热干面是武汉最出名的小吃之一食用碱水面搭配上芝麻酱胡萝卜丁等辅料制作而成的。一般做好的热干面色泽油润碱水面的面相和芝麻酱的香味相互混合吃起来越来越香。让人吃一次就忘不了它的独特香味。
武汉热干面位居中国十大面条首位。之所以如如此盛名主要是因为武汉热干面的物美价廉。一方面武汉热干面物超所值，物美主要体现在热干面的制作上制作热干面的面不是我们平时使用的挂面，而是碱性面条精道厚实。面条的制作也很复杂，制作完后要回国了，还要在冰箱或者阴凉处放置一段时间。吃的时候再拿热水烫一烫，加上调制好的芝麻酱酸豆角腌萝卜肉末花生等可以食用。
热干面被武汉人作为早早餐也称过澡。而面的制作又复杂因此制作面条的人通常半夜就要起来。此外之武汉面一定要搅拌均匀这才是武汉热干面爱好者标准动作其独特的咸面分割在搅拌中更让人回味如果搅拌不均匀芝麻酱就会裹住面条盛到碗底影响口感。
另一方面武汉热干面的价格也实惠清明。北京深圳上海河南等地都有很多卖热干面的，但是稍微正宗好吃点的都很贵。北京一碗可以卖到20元左右，而武汉热干面一碗也就只有四五元。这完美体现了武汉热干面的价格优势。
许多地方一直模仿武汉热干面，但是味道大多不对，对于没有品尝过正宗热干面的人，可能没有什么感觉，但对于武汉人而言，一口下去就知道味道对不对了，此外一些，武汉人也会去全国各开店做武汉热干面，但大多也不是太正宗，这或许和地域有关。也许和掌握手艺的技术有关。所以若是去了武汉一定要去老字号品尝一碗正宗的热干面。
在武汉，传统的热干面是非常好吃的，武汉人都特别喜欢吃，但是一定要去正宗的店吃，不正宗的还是不好吃
在武汉蔡林记可以算得上是武汉热干面中的老字号了现在蔡林记已经将热干面制作成了方便速食。可以通过网络售往全国各地让很多身在异乡的游子们也能品尝到家乡的传统老味道，早上煮一包热干面，在搭配上。拌好的酱料就这么简单，再配上豆浆或者牛奶一份香喷喷的武汉热干面，早餐就准备好了。可以足不出户的和家人们品尝武汉这套特色早餐的美好滋味。
酸辣里脊、青海三烧、烀羊肉加上牦牛肉、青海黄菇炒肉等青海名菜十大品类，以及一些小吃类搅团、狗浇尿、青海抓面等青海名小吃十大种类。在西宁某技术学院，这些让人吃过就忘不了的青海美食闪亮登场。
这些美食也为人们展现了不一样的青海味道，诸多美味展示的同时，记者也留意到了一道不同风格的小吃，众多的瓦罐和别具一格的装饰俨然就是一个茶道展示。制作这道美食的选手告诉记者，这道美食主要是运用了甜醅。
而甜醅主要分为两种来发酵，一种是青稞，一种是麦芽。此次的参赛作品是采用了麦芽经过48个小时的发酵。而这个发酵也是有一番讲究，不仅要选择发酵的地方，还要选择发酵的器皿。在发酵的时候不允许有任何油腥沾到，另外还要观察天气的好坏。
据了解，此次由西宁市商务局、西宁市文林广电局和青海饭店烹饪协会共同承办的第二届青海地方特色小吃大赛暨西宁美食节评选活动。共有来自西宁市海北州各地推荐的138家美食单位，219件美事作品。在评选现场，六名专家评委和十名大众评委，对参赛作品进行了严格的甄选评比，在充分考量色泽形态等各方面进行评选，选出前三甲作品。
美食真的是很诱人啊，小编也很像参加这样的美食节，小编是一个肉食主义，不知道你们做喜欢吃哪种食材制作的食物呢？
