豆沙面包的做法花样大全

Question

如题所述

Answer 1

豆沙面包的做法如下：

主料：高筋面粉400克、红豆沙25克每个、鸡蛋液100克、低筋面粉200克。

辅料：盐6克、糖60克、水260克、酵母5克、黄油30克。

步骤：

1、除黄油外都放入厨师机筒内。

2、缓慢加入水。

3、揉10分钟后，加入软化黄油，续揉8分钟，直至扯出手套膜。

4、放盆中，盖保鲜膜。

5、风炉设置26度，大约半小时。

6、发至两倍大。

7、取出，排气，分成50克一个。

8、取面团按扁，包裹25克豆馅。

9、擀长。

10、画横刀。

11、卷起。

12、尾端擀一下。

13、包好。

14、二发：放两杯热水，设置温度38度，大约20分钟，取出刷蛋液烘烤：预热后，150度，20分钟。

15、成品。