闲鱼要煎3-5分钟才熟。煎咸鱼小贴士：
1、煎鱼一定要用小火，这一不会粘锅底，煎出来也好看。
2、白酒一定要在出锅前用，并在做到每一条鱼都能粘到，淋上白酒后，马上盖锅盖，然后关火。
3、咸鱼放到到浓度的盐水里浸泡，利用反渗透原理可以去除咸鱼的一些咸度。
4、咸鱼在煎的过程一定要多翻面几次差不多2分钟，这样鱼可以更快熟透，也不会煎焦。两边都剪好之后，盖上锅盖焖一分钟即可出锅。
咸鱼是鱼经过腌制之后晒干而成的，咸鱼的做法简单，日常直接蒸熟就可以配饭吃了。那么，咸鱼蒸多久能熟呢？一般水开之后下锅蒸十到十五分钟就可以出锅食用了。蒸咸鱼之前要先将咸鱼用水洗净，去除表面多于的盐分。蒸咸鱼的时候可以加入适量的生姜或者黄酒，这可以去除咸鱼的腥味。咸鱼除了蒸之外，你还可以尝试用香煎的方式，锅里下油，将咸鱼下锅煎至两面金黄就可以出锅了。这种方式做出来的咸鱼更加香脆，味道会更好。但是咸鱼属于腌制品，建议还是适量食用，不要一次性吃太多。