牛蛙怎么煮好吃

Question

如题所述

Answer 1

1、牛蛙买来的时候，宰成适当的块。去除筋膜。料酒，白胡椒粉。盐淀粉抓均匀。
2、加少许的清水抓匀。
3、切好所有的配菜，切的大气。
4、豆芽焯水焯熟。
5、魔芋切块煮熟。
6、锅里放油放所有的料头炒。撒上一把花椒。
7、秘制豆瓣酱。
8、牛蛙油滑一下，起锅备用，也可以用清水煮。
9、炒出红油。
10、加入适量的清水。
11、调味根据自己的喜欢调酱油，老抽，白糖。
12、水开放牛蛙煮三分钟。
13、放入鸡精关火焖一下。
14、配菜装入盆底。
15、把煮熟的牛蛙连着汤汁到进。
16、撒上干辣椒段。喜欢吃辣的可以放辣椒面。
17、再放入余下的花椒7成热油淋上去。