到底是什么导致黑巧克力的味道是苦的？

Question

如题所述

Answer 1

黑巧克力的味道是苦的因为巧克力可可粉含有一种叫“黄烷醇”的物质，这种物质使巧克力变苦。它是一种极好的抗氧化剂，具有预防心脏病和癌症的作用。

最早的巧克力源自墨西哥一种含有可可粉的古代印度食物。它的味道又苦又辣。红酒、水果、蔬菜和茶都含有生命中的这种物质，但是科学家的最新研究结果表明巧克力中含有的抗氧化剂具有更强的效果。它的氧化能力是牛奶巧克力的3倍，红茶的4倍。巧克力越黑，抗氧化剂就越多，但是味道有点苦。然而，为了制造更“美味”的巧克力，许多巧克力制造商已经去除了苦味，这相当于黄烷酮的损失，这对健康有益。因此，通常选择苦味巧克力。巧克力热量高，不建议吃得太多。

事实上，瑞士也有巧克力王国的说法，除了钟表和军刀外，瑞士还有一个非常著名的东西，那就是巧克力。瑞士巧克力种类丰富，价格适中，最适合作为礼物。牛奶巧克力是在瑞士发明的。因为很难调节牛奶的温度，尽管欧洲各地已经进行了许多研究，但都没有成功。后来，瑞士人丹尼尔·彼得在1875年发明了制作方法。19世纪初，巧克力只是瑞士人的一种进口商品。然而，两个世纪后，瑞士成为了巧克力王国。这主要是因为擅长创新的瑞士人一次又一次地完善了巧克力的制造方法，使巧克力从昂贵的奢侈品变成了大众消费品。

有不同的人群喜欢如此多形式的巧克力。在欧洲，巧克力是最大的消费市场，不含任何物质的固体巧克力最受欢迎。然而，坚果巧克力在东方社会更受欢迎，尤其是花生和饼干口味，这可能是对不同口味的追求。东方人喜欢不同的口味，而美国人占一半。

Answer 2

黑巧克力是因为它里面的可可粉，有一种叫做黄烷醇的东西。

Answer 3

可能是因为人们把里面的糖分给提取出来了吧，制造出了纯巧克力。

Answer 4

那是因为黑巧克力都没有糖分，所以它的味道才是非常苦的。

Answer 5

黑巧克力里是有一些物质的，所以说味道是有一些苦涩的。