小型餐饮店在选址时必须遵循以下7大原则:
1、宁停三月,不选次店。即宁愿等待三个月,也不凑合去选一般的地点。
2、位置。位置最好选人流多的地方,例如商场、写字楼、大学校园、医院集群区、居民区。
3、客流。客流分析主要分析客流的种类,是过路,还是购物,是开车还有骑车或是步行。客流量大小统计可以以抽样方式进行。
4、面积。对于中小型餐饮店面积不宜太大60-200平米为宜。
5、房租。房租是跟地段成正比的,主要看性价比,有没转让费,第二年房租有没浮动,签定合同的时长。
6、固定客源。固定客源是指周边居民、商铺等群体。一般周边客源消费额度应占整体营业额的三分之二,商业街除外。
7、潜力。新入住大型社区、新迁入商场、超市、医院、学校、厂矿、写字楼尤其要注重此点,提前推断新建的市场需要多久突破低谷期,潜力是以客流确定的。
商业步行街/综合体/商超:这类区域优势比较明显,客流量大、客群范围广、消费需求强;劣势也同样显著,竞争压力大、同质化竞争严重、对加盟商的经济实力要求较高。
高校园区:高校园区的优势是客群固定,回头客多,下限不会低到哪去;劣势就是淡季时间较长,寒暑假加一起一个季度,这点需要考虑到。
社区:社区的门店租金较为便宜,人流固定,容易有回头客,这些都是优势;劣势就是价位不高,客群有限,尤其要注意社区的主体居住人群是哪个年龄段。花甲店主要面向年轻群体,所以选择社区时应选择居住多为年轻人的社区。
交通枢纽:优势显而易见就是客流大,每天几乎都是如此;劣势就是难以判断客群,来来往往的客群难以进行有针对性的宣传。
办公区:办公区的优势自然是周边的上班族,这些客群有需求且有较强的消费能力;劣势就是一到节假日客流会骤降,且顾客容易口味疲劳。
明白了以上这些商圈的优劣势,我们在选址时就可根据品牌的定位及调性选择合适的店址。加盟开店选择一个好的商圈还是很重要的!