鸡蛋灌饼的面怎么活 怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

1.做死面饼的面团要非常软。开水烫面可使得饼更松软。只把面团揉光滑了即可，不用一直揉不停。
2.饧面很重要，无论是开始饧面团，以及包上油酥以后继续饧面。
3.擀面时会发现有气泡，注意最好不要擀破。
4.可把蛋液盛入量杯那样有嘴的容器里，这样更容易灌入饼内。追问

我的面怎么老沾手

并且不起泡

追答

在和面时,先把中间的面往边上弄,形成坑状,把水加进去,不要一次加入太多的温水,要边和边加,加了水后,和面时要注意,尽量不要摸到水,把面往水上面撒,发现面太干再加少量的水,以免水过多,把手糊住,就这样反复和面,你就会摆脱和面糊手的局面了
注意：1.一定要温水和面
2.和的面一定不要太软，多揉一会

追问

关键是做饼时也沾手 是什么原因呢？

Answer 2

饺子皮变身鸡蛋灌饼，做法简单看着就想吃！手残必备

Answer 3

三步教你在家做鸡蛋灌饼，学会后再也不用出去买了

Answer 4

鸡蛋灌饼，柔软好吃层次丰富！

Answer 5

教你自己做街边小吃鸡蛋灌饼