苦苣菜第一次买着吃，圈里的朋友是怎么吃的？

Question

如题所述

Answer 1

现在这个季节，容易上火，饮食以清淡为主，要多吃绿叶蔬菜，而今天所说的苦苣菜就比较适合，新鲜的苦苣颜色碧绿，水灵灵的很招人喜欢，苦苣不但样子吸引人，它也有很高的营养价值，既可以清热解毒，消炎明目，又可以解油腻，清肠胃，特别是铁的含量比较高，可以预防贫血症。

苦苣吃起来略微带有苦味，是那种让人能够接受的苦味，正是这股自带的淡淡苦味，让它有了清热解毒的功效，加上它清新爽脆的口感，所以它会受到广泛好评。而苦苣最好吃的做法，恰恰也是它最简单的做法，只需加上些调味料，把它稍微一拌，能够给它清新寡淡的口味增加些层次，能够把它那股清新的苦昧稍加掩藏，所以说我觉得苦苣菜最好吃，最营养的做法还是“凉拌”，吃过一次绝对让人忘不了。

“凉拌苦苣”可以说是凉拌菜里的“小明星”，点餐量还挺高，要想拌的好吃，凉拌汁的调拌很重要，快来看看怎么做的吧。

【食材】苦苣菜300克，蒜末10克，少许紫甘蓝丝（配色用），馓子一小把（为了丰富口味和口感，没有的话可以换成花生米）。

生抽30克，糖5克，香醋或者米醋20克，味极鲜10克，20克香油，10克辣椒油（可以调整用量）。

【具体的流程】

（1）把苦苣菜去掉根，用手把它撕开，放入淡盐水中泡5分钟，然后捞出洗净，控干水分，用刀把它切成寸段备用，紫甘兰切丝取少许备用，馓子掰成小段备用。

（2）调料汁：盆里放入蒜末10克，糖5克，味精少许，生抽30克，米醋20克，味极鲜10克，先拌匀再放入15克香油，10克辣椒油，把所有调料拌均匀即可。

（3）把苦苣菜放入料汁盆中，把它充分搅拌均匀即可装盘，上桌前撒上备好的馓子，好吃的“凉拌苦苣”就做好了。

Answer 2

削皮，然后擦丝也可以，切片也可以放入醋，味达美，盐，香油进行调味。

Answer 3

莴苣的吃法很多可以凉拌，就是把蜗居焯熟之后，加上各种调料，凉拌，还有就是把蜗居炒着吃热油，葱姜蒜爆香，再吵也很好吃

Answer 4

苦苣菜拿来生吃就可以，是我们北方的蘸酱菜之一，特别去火。