韩式炸鸡和我们最的不同就是韩式炸鸡的外面加上了一层酱汁,而酱汁大多是酸甜口的,所以我们做好韩式炸鸡的关键就是酱料的调配,其实现在外面有卖韩式炸鸡多的酱料的,但是外面的酱料千篇一律,而且还有很多人不喜欢外面的酱料,这时我们要是自己知道一个大概配方,然后根据自己的口味来适当调整配料的配比,那每个人就都有最适合自己口味的酱料了,所以我们今天就看看这酱料到底是怎么调配的。废话不多说,我们赶紧来看看。
【菜品名称】:韩式炸鸡
【所需食材】:鸡翅中,纯牛奶,盐,黑胡椒,鸡蛋,淀粉,面粉,蒜末,生抽酱油,番茄酱,韩式辣酱,蜂蜜,水。
【烹饪步骤】:
1、第一步我们当然要把买回来的翅中处理干净,然后我们打上花刀,取一个碗,碗中加入一盒牛奶,加入适量黑胡椒,然后再加入一点点盐增加一点咸味,把鸡翅放到碗中,腌制半小时,让鸡翅充分入味。
2、在腌制鸡翅的过程中我们要准备鸡翅的蘸料,首先炸鸡当然少不了蛋液了,我们把鸡蛋打散之后加入5:3的面粉和淀粉。调整一种面糊,这层面糊外酥里软,颜色金黄。然后我们则准备一盘子面粉裹住调好的面糊。
3、我们把腌好的鸡翅先放进蛋液面糊中,然后我们再裹上一层面粉。
4、等锅中油温七成热的时候我们下入鸡翅先炸一遍,炸到表面金黄酥脆,然后再升高油温,我们再复炸一遍,然后我们捞出备用等着一会的裹酱汁的步骤。
5、这一步我们调制韩式炸鸡的料汁,生抽酱油一勺,蜂蜜两勺,番茄酱两勺,三勺韩式辣酱再加蒜末,适量水。我们的灵魂酱汁就调制好了。
6、我们把酱汁上锅烧开之后加入鸡块,等酱汁收浓之后就可以出锅啦。
7、酸酸甜甜十分美味,然后我们就可以吃啦。
【烹饪总结】:
如果有的人不喜欢韩式辣酱的风味就也可以不加,因为其中已经有番茄酱来调整颜色了,想吃的辣的也可加入一点红辣椒。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考