市场上的猪血从哪里来的？如何辨别真假猪血？

Question

如题所述

Answer 1

猪血的营养价值很高，但是脂肪含量很低，吃着比猪肉其实还更健康一些。其实说到猪血，很多人好奇菜市场大量的猪血都是从哪来的，都是真的吗？真假猪血又该如何辨别呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：

现在市面上的猪血大部分还是来自正规的屠宰场，要知道这种养猪场的规模还是比较大的，猪的数量也比较多，在市面上还是占大多数。一般都是把猪先“电晕”之后再进行宰杀，相对来说还是比较卫生的。但是也有一些老的屠宰场，采用的取猪血方式还是传统的，虽然做法可能不太卫生，但最起码猪血的品质不错，是真正的猪血。

其实很多人不吃猪血还有一个原因，就是很多人在吃了猪血之后认为味道和以前吃的不一样，口感也不同，很多人认为完全是没有任何的“猪血”味道了，所以不愿意再花钱去买了。其实这样的猪血一般是不良商家使用了添加剂勾兑合成的，就连猪血也不是新鲜的猪血，一般都是用的猪血粉，猪血粉里面加入添加剂和凝固剂，搅和均匀就成了我们看到的“猪血”，其实现在市面上很多的不法商贩都是这么制作猪血的，而且这么做出来的猪血保质期也比较长，比正常新鲜的猪血多放很长时间也不会坏掉。

挑选猪血是有很多窍门的，第1步看颜色，放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。第2步用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。第3步看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。第4步闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血。

Answer 2

市场上的猪血其实就是由屠夫杀猪后保留下来，真正的猪血一般都是比较牢固的，而且是比较有嚼劲的，都是非常的深的颜色

Answer 3

第1个看它的表面表面光滑，平着看不到气孔，说明是假的，一般的猪血是有不规则的消孔的。还有就是看他的质感，假猪血会添加一些化学物质，所以不容易碎，但是真的猪血会比较硬，但是他会比较容易碎

Answer 4

大部分都是从猪身上得来的，还有一小部分是从别的动物身上得来的，首先我们一定要闻好它的味道，还有就是它们自身的颜色并不同，最后就是鲜滑的程度也不同。