第1个回答 2020-09-19
洋葱之所以能成为现在美食界的“新宠”，是由于洋葱有很高的营养价值，不仅有抗癌的功效，对心血管疾病等方面也有很好的疗效。在我们的日常饮食中，洋葱也是我们常用的调味菜之一。那么，既然洋葱有如此高的营养价值，小编今天就和大家介绍一种洋葱的做法——清炒洋葱。
做法一：
1、切三角块：先将葱头从中间切开，然后剥下最外边的二层，再用斜刀切成三角块即可。切葱头容易辣眼，有以下三种方法可以减轻症状，我每次嘴里含一口清水，这个效果较好，中间还可以再换一口新水。还有就是先将葱头冷藏后再切或是菜刀在水中冲一下。
2、油煎葱头不变黑。葱头接触铁锅后最易变黑，我们改良先用宽油炸一下葱头，油要多放，使油尽快包裹葱头，使炒熟的葱头保持原色，不但增加食欲，经过油炸处理的葱头，24小时都不会变黑。
3、炒葱头时，少放点剁掓酱，增添点辣味，更下饭。
做法二：
材料
原料：洋葱3个(红洋葱，白洋葱也可以)，油辣子(这个是我提前做好的，在我的文章有详细的油辣子做法)
配料：盐，生抽，耗油，胡椒粉，花椒粉，孜然粉
做法
1、洋葱切条状。
2、锅里放入油加热至5成，放入洋葱炒至5成熟。
3、加入油辣子2-3勺(里面有干辣椒及红油)、盐、生抽、耗油、胡椒粉、花椒粉、孜然粉。
4、炒至洋葱变软即可入盘。
以上呢，就是小编今天要和大家介绍的关于清炒洋葱的两种做法，大家可以了解一下，也希望小编的分享对那些厨艺不太好的朋友有所帮助。洋葱不仅可以抗癌，还对心血管方面的疾病有疗效，所以，大家在日常生活中可以多吃洋葱。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-09-19
素炒洋葱的用料
洋葱 一个青椒（薄皮） 一个胡萝卜 一根盐 适量生抽 一勺（15ml左右）油 适量
素炒洋葱的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
洋葱、胡萝卜、青椒分别洗净
步骤 2
青椒切丝 胡萝卜切丝或（刨丝） 分别装碗里，表面撒一点盐，拌匀 腌十分钟左右 只要看到碗底有腌出的汁水的状态，就可以炒菜了 处理完青椒胡萝卜，再切洋葱丝 这样等洋葱处理完后 青椒丝和胡萝卜丝也已提前腌了一两分钟 帮助缩短整个制作时间
步骤 3
锅烧热，倒少许油， 放入洋葱丝翻炒片刻，待洋葱呈透明色时，放入胡萝卜丝（腌出的水不用）翻炒片刻 最后倒入青椒丝，翻炒片刻 倒一勺生抽调味，尝一下味道 嫌淡再倒入少许生抽
步骤 4
翻炒均匀后，即可出锅装盘 成品 颜色清爽漂亮，洋葱味道清甜 也是非常适合夏天吃的一道快手菜 整个炒制过程，从食材入锅到盛出 时间控制在5分钟之内。 炒时间长，颜色不好看口感也不好了。