准备蛋挞皮十个，鸡蛋2个，白糖30克，牛奶120克。
鸡蛋在碗中打散，加入白糖和牛奶充分搅拌，把蛋液用漏网过滤两遍，让蛋液表面没开，然后放冰箱冷藏半小时，再重复擀开，对折，再擀开对折冷藏，重复三次，这个步骤很关键，是开酥，最后一步：把蛋黄打好后，加淡奶油，牛奶，炼乳，白沙糖后一起打发，然后加入低筋面粉打发均匀，（面粉一定要过筛，不然会有很多搅不开的小颗粒）最后把打好的蛋挞液再过一次筛擀成一个厚5毫米大方面片卷起来，然后切成像包饺子的面剂子一样，稍微有泡沫。
其实如果不想费劲但是又觉得外面卖要，但蛋挞液可以在网上买现成，也可以自己做，最简单材料就是鸡蛋，糖，纯牛奶，就可以做蛋挞液了。的不干净的
超市有卖蛋挞皮和蛋挞液的然后把鸡蛋液倒进蛋挞皮中。倒入八成满注意将纯牛奶、淡奶油、糖粉混合稍微搅拌一下（如果是白砂糖的话需要搅拌至砂糖融化，可以微波炉里稍微叮一会儿，这样比较快。不过放蛋黄的时候就得等溶液不烫的时候加入，否则就不要漫出来。否则的话在烤的过程中鸡蛋液会膨胀起来，那么造型难看也影响口感。
蛋挞液倒到蛋挞皮里面然后进烤箱就行了烤箱200度预热5分钟，中层烤25分钟，最后如果如果喜欢吃水果蛋挞的，可以添加芒果、黄桃、葡萄干、蓝莓果酱等。注意把芒果和黄桃成小小的碎丁状，放入鸡蛋液中，也不要放太多，否则的话也会影响口感颜色不好，可以放上层烤一会上色，切记，看紧了，别糊了，上色很快的。
🍳准备食材：鸡蛋2个、纯牛奶200毫升、白砂糖
一勺、面粉一勺(以上食材吃得多可多放)
🍳依次将鸡蛋、牛奶，白砂糖和面粉倒入碗中搅
拌均匀后，用筛子过滤。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-04-28
把水，牛奶，糖加热搅拌均匀至糖化然后加入淡奶油搅拌至温度不烫手加入鸡蛋搅拌均匀然后用过滤网过滤到容器里，然后倒入蛋挞皮八分满，用上火220度下火200度烤制鼓起变色即可
第2个回答 2021-04-28
鸡蛋，糖，牛奶。1、鸡蛋打散。2、把白砂糖和打散的蛋液倒入牛奶中进行搅拌，最后将搅拌均匀的溶液过筛即可。
第3个回答 2021-04-28
鸡蛋打散。 把白砂糖和打散的蛋液倒入牛奶中进行搅拌，最后将搅拌均匀的溶液过筛即可
第4个回答 2022-04-25
食材配料：
蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量；
做法步骤：
1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自然解冻。
2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油。
3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸。
4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。
5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做18只蛋挞。
6、烤箱开上下加热200度，循环风功能开启预热10分钟，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。
7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟。
8、蛋挞就新鲜出炉啦！本回答被网友采纳
蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量；
做法步骤：
1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自然解冻。
2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油。
3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸。
4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。
5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做18只蛋挞。
6、烤箱开上下加热200度，循环风功能开启预热10分钟，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。
7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟。
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