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冰鲜鸡与冰冻鸡有什么区别，冰鲜鸡与冰冻鸡的区别
如题所述
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推荐答案 2016-12-28
冰鲜鸡：指对宰杀后的鸡胴体迅速冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0～4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0～4℃范围内。超市中冰鲜鸡一般当天售完，不超过2天，口感与活杀鸡差别不大。
冰冻鸡：指活鸡屠宰加工后，经冻结处理，其中心温度在-15℃以下的产品。有企业推出的冻鸡产品储藏温度为-18℃，保质期为12个月，口感与活杀鸡有较大差别。
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冷冻和冷鲜的区别
答：
首先，
温度不同
。1.冰鲜鸡肉的贮藏条件:0℃ ~ 4℃。具体来说，严格检疫制度宰杀的鸡，宰杀后立即放在0℃ ~ 4℃的环境中冷却。经过臭氧杀菌等保鲜处理后，贮藏、运输、销售全过程保持在0℃ ~ 4℃的环境中。2.冷冻鸡的贮藏条件:-18℃ ~-35℃。鸡宰杀后，迅速冷却冷冻，保存在-18℃ ~-35℃。...
冰鲜和冰冻有区别
吗
答：
1. 储存温度的差异：冰鲜产品的储存温度通常维持在0度左右
，而冰冻产品则需要将温度降至低于-18度以进行储存。2. 保鲜效果的差异：冰鲜产品能够维持较高的新鲜度，接近鱼刚死亡的状态；相比之下，冰冻产品在冷冻过程中可能会失去一部分原有的鲜味，适合长期储存。3.
运输方式的区别
：冰鲜产品在运输时对...
鸡肉怎么选比较好 生鲜
,冰鲜,冷冻区别
可大了
答：
营养和口感冰鲜完胜冷冻 相比冰鲜鸡，冷冻鸡不但营养价值略低，口感也稍差
。由于从常温降到冰点以下的过程中，肉制品中的水分会凝结产生冰晶，导致细胞体积膨胀，组织结构遭破坏，引起冷冻变性；肉质在离开冷库解冻之后，化冻的过程也会使细胞部分破损，所含的水分便会析出，使肉质表面干燥，肉纤维变粗，肉...
冰鲜和冰冻有什么区别
答：
1. 冰鲜和冰冻的储存温度不同：冰鲜通常指的是在冰箱内部的保鲜室
，将温度控制在0度左右，以保持食物的新鲜度；而冰冻则是将温度降至低于-18度，以便更长期地储存产品。2. 保鲜程度不同：冰鲜主要用于保持海鲜等产品的新鲜度，这些产品通常需要在较短的时间内食用；而冰冻则适用于将食物长期保存，尽管...
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