准备好各种食材，把海螺洗净。
姜切大片，多切一些。
把切好的姜铺在锅底。
把海螺口朝下的码在姜片上。
锅里添水，千万不要添的太多，只要没过姜片水位到达海螺的四分之一的高度就行了！
加入适量的盐和少量的白胡椒。
开大火煮12-15分钟，这时锅里的水刚刚好收干，这是最关键的，因为煮海鲜的时候，海鲜本身会出水，如果不收干的话，海鲜的鲜味会被带走一部分。但如果把水收干，海鲜的鲜味就被保留在海鲜里，所以也就更鲜哟！
忍不住先吃一个。
用料
小海螺 6个
姜 一大块
盐、白胡椒、白酒（家里没有白酒我用了料酒） 适量
煮小海螺的做法
准备好各种食材，把海螺洗净。
姜切大片，多切一些。
把切好的姜铺在锅底。
把海螺口朝下的码在姜片上。
锅里添水，千万不要添的太多，只要没过姜片水位到达海螺的四分之一的高度就行了！
加入适量的盐和少量的白胡椒。
开大火煮12-15分钟，这时锅里的水刚刚好收干，这是最关键的，因为煮海鲜的时候，海鲜本身会出水，如果不收干的话，海鲜的鲜味会被带走一部分。但如果把水收干，海鲜的鲜味就被保留在海鲜里，所以也就更鲜哟！
这时立刻烹入少量白酒（我用的料酒），盖锅盖焖几秒钟就OK啦！
忍不住先吃一个。
吃的时候大家要注意，要把海螺的脑子拿掉，就是左上那白白的东西。这东西吃多了会让人变得迷迷糊糊、嗜睡，感觉像喝醉了似的，用大连话说就是拿脑子！
小贴士
用这个方法还可以煮蛤蜊、虾爬子和鲍鱼！对了，海鲜要选活的，死的海鲜是怎么煮也煮不出鲜味的！
食材
食谱热量：685(大卡)
主料
海螺500克
方法/步骤
1
买回来的海螺用盐水浸泡一会，跑净泥沙
2
锅内加水，放入海螺加盐
3
中小火煮开，开锅后煮几分钟
4
取少许的辣根，加入少许的味极鲜，用筷子慢慢搅拌均匀
5
再加入适量的味极鲜调和均匀
6
海螺用筷子插入海螺，把海螺肉挑出来，蘸辣根汁食用
END
注意事项
买回来的海螺用盐水浸泡一会，跑净泥沙，留少许的煮海螺的水，可以涮一下海螺避免有泥沙。