第1个回答 推荐于2019-09-03
1.降买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的肝脏。
2.用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面，将其洗净，同时将鲍鱼壳也洗净。
3.将洗好的鲍鱼反过来，交叉划开表面，注意不要划透。
4.改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳。
5.将葱和姜，切成细沫，洒在鲍鱼上面。同时将生抽淋在鲍鱼表面。
6.蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅，蒸5分钟即可。
7.取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，稍微熬一下，然后撒入适量葱花爆香。然后用勺子，给每个鲍鱼淋油即可。
8.淋好油的鲍鱼，确保美观，可以再撒点嫩葱装饰下。
本回答被网友采纳第2个回答 2020-09-19
1、用勺子断鲍鱼背柱把它撬出。
2、接着去除后面的绿色内脏，把鲍鱼洗干净。
3、将鲍鱼肉开花刀，便于入味。
4、将改刀好后的鲍鱼放入壳内。
5、将生抽和蚝油放在一起，调和成汁。
6、用汤勺将调和汁在每个鲍鱼上浇一点儿。
7、上锅蒸制，水开后蒸五分钟。
8、准备好蒜末和青辣椒末，锅中放油，七成热后放入蒜末和青辣椒末炒香。将炒好的蒜末辣椒末放在之前的调和汁中拌匀。
9、鲍鱼蒸五分钟后出锅，将准备好的调和汁淋在鲍鱼上，装盘即可。
第3个回答 2022-01-14
鲍鱼粥
鲍鱼粥的用料
大米130克 姜丝少许
鲍鱼4只 盐少许
水950克 料酒少许
芝麻油少许 香葱少许
鲍鱼粥的做法
步骤1
鲍鱼切薄片，加姜丝和料酒腌10分钟；
步骤2
大米洗净，泡水20分钟；
步骤3
把大米放入苏泊尔养生壶；
步骤4
加入水；
步骤5
选择【米粥】功能；
步骤6
时间是1.5个小时
步骤7
倒计时15分钟时，加入鲍鱼。吃的时候加少许盐、香葱和芝麻油。
步骤8
成品图
第4个回答 2019-03-23
鲜鲍鱼最好的吃法是温拌和水煮，温拌鲍鱼：把鲍鱼制净后，用开水煮3分钟，捞出过凉后用刀片成薄片放入坑盘中，另取一碗兑汁（盐2克，味精5克，糖25克，白醋50克，东古酱油20克，红油5克，矿泉水50克）在一起搅拌均匀后倒入鲍鱼盘中，上撒香菜末和小葱花，拌均后即可。 水煮鲍鱼：鲍鱼制净，在背部改十字花刀，放入开水中小火煮3分钟捞出放入盘中，上面放葱丝，姜丝，和香菜段，煮鲍鱼的原汤中放如盐调味，烧开后浇在鲍鱼上即可。如果是澳鲍，需片完片后再过水。
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